Name: 쑥갓나물 부드럽고 향긋한 쑥갓나물
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쑥갓 데치기 전 200g; 두부 160g; 홍고추 1개; 천일염 0.5숟가락; 참치 액 0.5숟가락 (이나 국간장); 들기름 1숟가락; 깨소금 1숟가락; 다진 파1숟가락; 다진마늘0.5숟가락

쑥갓나물 부드럽고 향긋한 쑥갓나물

오늘은 텃밭 쑥갓으로 좋아하는

#나물반찬 #쑥갓나물 #쑥갓무침 #쑥갓두부무침 입니다

며칠 전 마당에 뿌려놓은 쑥갓이 먹기 좋게 자랐기에

조금 뽑아서 무쳐보았어요

쑥갓만 무쳐도 맛있지만 쑥갓에 두부를 조금 넣으면

쑥갓향과 두부의 부드러움에 젓가락을 멈출 수 없게 한답니다~!~~

4인분

10분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

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조리순서

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STEP 1/10

텃밭 쑥갓이 싱싱하지요~~~
쑥갓을 좋아해서 해마다 조금씩 씨앗을 뿌려 놓곤 하는데
먹기 좋게 자랐더라고요~!~
STEP 2/10

물이 팔팔 끓으면 천일염(0.5)를 넣고 쑥갓을 넣어 살짝(넣고 사진찍고 뒤집어준다) 데쳐줍니다
STEP 3/10

데친 쑥갓은 찬물에 3번 정도 헹구어 준 다음 물기를 꼭 짜서 먹기 좋게 잘라줍니다
쑥갓을 데친 후에 꼭 짜주어야 하지요
조금 덜 짜면 무침이 질척거리고 두부의 수분과 합쳐 무쳐놓으면
물이 생기거나 싱거워질 수 있어요~!~
STEP 4/10

두부는 칼등으로 으깨어줍니다
STEP 5/10

볼에 모든 재료를 담고 양념도 모두 넣어준 다음
살살 버무려주면 부드럽고 향긋한 쑥갓나물 완성입니다
STEP 6/10

완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다
STEP 7/10

쑥갓 무침에 항상 참기름을 넣고 무치곤 했는데
이번 쑥갓 무침은 국간장이나 소금 대신 참치 액과 들기름을 넣었더니
감칠맛도 좋고 들기름 향이 어우러진 쑥갓나물이 더욱 맛깔나네요~~~
STEP 8/10

한여름이 지나면 쑥갓씨를 조금 뿌려놓고 쑥갓으로 나물을 자주 만들어 먹곤 하는데
쑥갓의 향과 아삭한 맛이 좋아요
STEP 9/10

어릴 때는 쑥갓향이 진해서 먹지 않았는데
지금은 쑥갓의 독특한 향이 좋아서 쑥갓을 자주 먹게 되는 것 같아요~~~
STEP 10/10

쑥갓은 보통 찌개나 매운탕 등 부재료로 많이 사용하지만
나물로 무쳐보세요
향긋한 맛이 입맛 돋우고 영양분 섭취도 할 수 있어요