버터넛 스쿼시 팬케이크-친절한 라앤타의 땡스기빙 호박 이야기 2
(토론토 중앙일보의 땡스기빙 특집에 실린 레시피입니다.)
땅콩처럼 생긴 호박이 있다. 단호박처럼 속이 노랗고 비슷한 느낌이지만 육질이 조금더 연하고 질다. 맛은 살짝 크리미해서 호박죽을 끓일 때 단호박과 섞어서 쓰면 좋다.
이름하여 버터넛 스쿼시!!
아래쪽 둥근 부분에만 씨가 있고 윗부분은 다 살이라 가성비도 좋고 과육이 연하니 손질하기도 좋고 이 철에는 가격 겁나 싸니 여러모로 기특한 아이가 아닐 수 없다.
중앙 일보에 땡스기빙 특집으로 호박 관련된 음식을 내려고 이리 저리 만들어 본 레시피인데 나 호박 많이 들었어 하진 못했지만 참 맛은 있었다는 ~
3인분 
60분 이내 
중급 
리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/12계란은 노른자를 분리하여
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STEP 2/12설탕을 섞어 핸드믹서로 뽀얗게 거품을 올려 줍니다.
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STEP 3/12쪄서 곱게 으깬 버터넛 스쿼시 퓨레를 넣고 섞어 줍니다.
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STEP 4/12우유를 넣고 튀지 않게 조심하며 다시 섞어 주세요.
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STEP 5/12박력분과 베이킹 파우더를 체 쳐 넣고
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STEP 6/12잘 섞어 주어요.
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STEP 7/12녹인 버터와 바닐라 익스트렉을 넣어 완전히 섞어 주세요.
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STEP 8/12핸드믹서로 흰자의 거품을 올리다가 큰 웨이브가 생기면 설탕을 3번에 나누어 넣으며
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STEP 9/12단단한 머랭을 만들어 주세요.
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STEP 10/12만들어진 머랭을 3번에 나누어 5에 넣으며 거품이 꺼지지 않도록 퍼 올리 듯 반죽해 주세요.
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STEP 11/12약하게 달군 팬에 버터를 녹이고 타지 않게 약불로 구워 주세요.
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STEP 12/12메이플 시럽과 아이싱 슈거를 뿌리고 과일이나 구운 호박, 호박 씨 등을 곁들입니다.
- 좋아하는 과일이나 견과류 등을 응용해서 토핑하여 드실 수 있어요.
버터넛이 없다면 대신 단 호박을 사용할 수 있어요.
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