Name: 살얼음 동동 시원한 음식 냉우동 나야나~
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 물 6컵; 다시마 7장 7g; 가쓰오부시 한공기 10g; 진간장 4숟가락; 쯔유 3숟가락; 맛술 3숟가락; 설탕 0.5숟가락; 소금 0.5숟가락; 후추 0.2숟가락; 식초 1숟가락; 우동면 2개; 삶은계란; 마른김; 오이; 깻잎

살얼음 동동 시원한 음식 냉우동 나야나~

육수내는 방법은 초초간단~ 올라가는 고명은 내 맘대로~

면 삶는 시간마저 짧아서 사랑스러운 냉우동을 만들어 볼께요

2인분

30분 이내

아무나

요리하는러라

[더보기] 집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

조리순서

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STEP 1/13

냄비에 물 6컵과 다시마 7장을 넣어 10분간 우려주다가
STEP 2/13

센불을 켜고 보글보글 끓어오르면 5분 더 끓인 후 다시마를 건져내고 불을 끕니다
(다시마는 고명으로 사용 가능하니 버리지 마세요)
센불
STEP 3/13

불을 끈 냄비에 가쓰오부시 한 공기를 넣고
뚜껑을 덮은 후 10분 정도 우려 가쓰오부시육수를 만들어 주세요~
끓이지 않습니다!!
STEP 4/13

10분 경과 후 가쓰오부시를 모두 건져내고 간장 4, 쯔유 3, 맛술 3, 소금 0.5, 설탕 0.5, 후추 0.2를 넣어 간을 해주세요~ 간의 세기와 단맛은 입맛에 맞게 조절합니다
쯔유 대신 참치액 ok
면이 들어가며 싱거워지기 때문에 짭조름하게 간해주시고 쯔유가 없다면 참치액을 사용하세요 ^^
STEP 5/13

간을 맞춘 육수를 한 김 식힌 후 식초 1을 넣어 마무리해 주세요. 식초는 양조식초를 사용하시고 과일식초밖에 없다면 생략하세요~
STEP 6/13

완성된 육수는 1~2인분씩 용기에 담아 냉동실에서 6~7시간 정도 얼려주면 살얼음 동동 뜨게 완성되어요~
STEP 7/13

7시간이 경과된 육수입니다!! 포크로 폭폭폭 찔러주면 자잘하게 부서지며 먹음직스러운 육수가 돼요 :D
얼릴 시간이 부족하다면 간을 조금 더 세게 하고 얼음을 동동 띄워 드시면 됩니다~
STEP 8/13

육수 내고 건져 낸 다시마를 찬물에 헹궈 채 썰고 삶은 계란, 오이채, 깻잎, 마른김을 잘라 준비해 주었어요~
이 외에 토마토, 쑥갓, 쪽파, 유부 등을 준비해도 좋습니다!
STEP 9/13

팔팔 끓는 물에 우동면을 넣고 2분 30초간 삶고 삶은 면은 찬물로 헹궈 온기가 남아있지 않게 식힌 다음 물기를 탈탈 빼주세요
차가운 국물에 들어가는 면은 충분히 삶아줘야 잘 어우러져요~
STEP 10/13

그릇에 면과 고명을 올리고 육수를 싸악 둘러 부어주면 냉우동 완성입니다 ♡
STEP 11/13

고명은 냉장고 사정에 따라 좋아하는 것으로 올리면 되지만 다시마는 버리지 말고 꼭 채 썰어 올려보세요~ 꼬독꼬독 씹히는 맛이 정말 좋답니다
STEP 12/13

진하고 감칠맛 나는 육수는 깔끔하고 구수해서 누구나 좋아할 맛이예요!
마지막에 넣어준 식초 1스푼의 산미가 무척 조화롭답니다 ^^
STEP 13/13

가쓰오부시 장국에 퐁당 담긴 우동~ 생와사비 꾸욱 짜서 올려 먹어도 정말 맛있겠죠? 푹푹 찌는 여름에 꼭 한번 드셔보세요 ^^

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