- 재료
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- 고추장양념
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면역력높이려면 잘 먹어야 한다며
닭두마리 사서
반 잘라와
압력솥에 삶아서
반마리씩 할당~
압력솥에 휘리릭
시간도 적게 걸리고
가성비 좋은 보양식 닭백숙입니다.
닭백숙
압력솥 닭백숙
닭백숙 만드는법 / 압력솥
닭, 통후추, 통마늘,대파
쪽파,소금,다진마늘,다진쪽파
고추장양념- 고추장,간장,설탕,식초,겨자
닭은 살때 미리 반 잘라왔어요~
닭 뼈에 붙어있는 내장,피를 제거하고
끓는 물에 하나씩 데쳐내요~
잡내, 기름을 어느정도 없애줍니다.
데친닭, 파, 마늘,통후추 넣고
물은 반 정도만 붓고
압력솥에 압이 올라오면
불줄여 5분 정도 더 두었다가
불끄고 압이 빠지면 열어요
할일다한 파,마늘 건져내고~
아주 잘 삶아 졌어요~
잘익었나? 젓가락으로 확인후
물을 더 붓고 팔팔~
기름기는 떠내고~
닭기름은 위로 뜨니 걷어내기 쉬워요~
화분에 키운 쪽파
뿌리부분 가까이 잘라서 씻어
닭백숙에 넣어 살짝 숨만 죽여요~
닭 반마리씩 담고~
데친 쪽파 담고
천일염, 고추장양념 곁들여내요~
닭육수에 다진마늘, 다진쪽파 넣어 곁들여요~
간은 천일염으로~
일단 쪽파부터 고추장소스에 콕 찍어서 냠냠~
닭육수는 닭곰탕인거죠~
국물이 국물이~ 속이 확 풀린다죠~
쪽파 ~
닭국물에 데쳐 부드럽고 달큰하니 맛나답니다.
닭은 뜯어서 천일염 콕 찍어서~
가끔은 고추장양념 찍어서~
일반 초고추장하고는 조금 다르게
식초는 조금, 겨자 들어가서 톡 쏘는 맛이 있답니다.
예전 자주 다니던 느티나무집 삼계탕 집
고추장소스에 반해서
닭백숙엔 꼭 만들어 먹는다죠`
닭껍질은 먹을 때 벗겨내요~
미리 벗기면 맛이 덜하다는~
남편은 닭껍질도먹구요~
복날엔
닭백숙 입니다.
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