쪼림닭 직접 만들어보다-안동 쪼림닭/찜닭
'백반기행' 프로그램 안동 편에서 쪼림닭이 나와서 직접 만들어보았어요
국물을 졸여서 진한 양념이 매력인 쪼림닭이에요
3인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/7볶음탕용 닭을 깨끗이 씻어준다
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STEP 2/7식용유를 조금 둘러서 닭을 살짝 볶아준다
닭이 타지 않도록 물 1C를 넣고 끓인다
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STEP 3/7쪼림닭에 들어가는 채소들을 먹기 좋게 잘라준다
작은감자2개,양파1/2,대파1대,홍고추3개,청양고추2개,표고버섯2개를 준비해보았다~
살짝 매콤한 것을 좋아해서 청양고추도 2개를 넣었는데 기호에 따라 조절하면 된다
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STEP 4/7닭이 살짝 익었을 때 잘라놓은 채소들을 넣고 끓인다
소금,후춧가루를 조금 넣고 볶아준다
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STEP 5/7쪼림닭 양념장
간장1.5C,고춧가루2T,올리고당5T,다진마늘1T,다진대파를 넣고 양념장을 만들어 준다
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STEP 6/7쪼림닭 양념장을 넣고 중불로 익혀준다
쪼림닭은 국물을 자작하게 졸여주는게 포인트이다
간을 보고 짠맛이 부족하면 간장을, 단맛이 부족하면 올리고당을 첨가해준다
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STEP 7/7쪼림닭이 타지 않을 정도로 잘 졸여지면 완성입니다~
안동 쪼림닭을 직접 만들어서 먹어보니 별미였어요
밥이랑 먹어도 맛있고 맥주와도 어울릴듯해요
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