Name: 비빔당면 만드는 법. 잡채 만큼 맛있는 부산 명물 비빔 당면.
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 불린당면 2인분; 시금치 1단; 맛살 1줄; 단무지 1/3개; 계란 2개; 간장 3T; 고춧가루 2T; 다진마늘 1T; 다진파 3T; 올리고당 1T; 매실청 1T; 참기름; 통깨

비빔당면 만드는 법. 잡채 만큼 맛있는 부산 명물 비빔 당면.

부산에서 유명한 비빔당면을 더 맛있게 만들어 봤어요.

2인분

30분 이내

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[더보기] 건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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당면 손질법
시금치 손질법
계란 조리법
간장 조리법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

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STEP 1/9

시금치는 뿌리와 시든 부분을
떼고 손질합니다.
*여름 시금치는 제철이 아니어서 인지
무른 부분이 많더라구요
*시금치 외에 제철인 취나물을 사용해도 좋을 것 같습니다.
시금치 손질법 레시피
STEP 2/9

끓는 물에 소금 1T 넣어 살짝 데칩니다. (1~2분만)
*시금치는 샐러드로도 먹기 때문에
파릇하게만 데쳐 주셔도 됩니다.
STEP 3/9

데친 시금치는 소금과 참기름,대파로 밑간해 주세요.
*어차피 비벼서 먹을 거니 양념은 조금만 넣어도 됩니다.
STEP 4/9

계란은 소금과 맛술 넣어 풀어준 다음 후라이팬에 부쳐 맛살 길이 만큼 채 썹니다.
STEP 5/9

.2시간 정도 물에 담군 당면은 끓는 물에 7~8분 투명해 지도록 삶아 찬물에 헹궈 줍니다.
*당면을 삶을때 식용유를 넣으면 빨리 부는 것을 막을수 있는데 바로 먹을거라 그냥 했네요.
*물에 불리지 않으면 삶는 시간이 오래
걸리고 잘 안익기 때문에 30분 이라도 꼭 물에 담궜다 삶아 주세요.
STEP 6/9

맛살은 3등분 으로 잘라 길게 찢고 단무지도 맛살 길이로 채 썰어 주세요.
STEP 7/9

대파는 송송 썰어 주세요.
*맛살은 없으면 안넣어도 되는데 단무지와 시금치는 반드시 들어 가더라구요.
STEP 8/9

고춧가루,다진마늘,다진파,매실청,올리고당,참기름,통깨,후추,간장으로 양념장 만듭니다.
*고추장이 들어가지 않았는데도 고춧 가루가 매웠는지고추를 안 넣었는데도 매콤한게 평범해 보이지만 진짜 맛있었어요.
STEP 9/9

접시에 당면과 양념장,시금치,계란지단,맛살,단무지 놓아 완성합니다.