쌈 소매치기~ 돼지불백 만드는 법
밥을 부르고, 쌈을 부르는 간장돼지불고기!!
기사식당 스타일 돼지불백을 집에서 즐겨보세요
가정집 화구로 불 맛 살리는 꿀팁까지~ 알려드려요~
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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600g
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1T
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- 양념(밥숟가락 계량)
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6숟가락
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4숟가락
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4숟가락
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2숟가락
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2숟가락
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0.3숟가락
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1숟가락
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약간
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- 후첨양념
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1숟가락
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9밀폐용기에 분량의 양념을 섞어주세요+ 간장은 진간장을 추천합니다
+ 마지막에 설탕을 추가할거라 단맛이 부족하게 느껴질 수 있어요
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STEP 2/9돼지고기 불고깃감은 꼭!!! 얇은 것으로 준비해요~마트보다는 정육점에서 얇게 썰어달라고 하는 것이 좋습니다
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STEP 3/9고기는 한장한장 떼어내 양념에 버무려 반나절~ 하루 정도 냉장실에서 재워둡니다
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STEP 4/9중불로 달군 오목한 웍에 식용유 1을 두르고 고기를 볶아주세요중불양념육은 중불로 볶아야 타지 않아요
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STEP 5/9고기가 90%정도 익고 이렇게 수분이 고이면 센 불로 올려주세요~
지금부터 끝까지 센불입니다!!
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STEP 6/9센불로 볶다가 가득하던 수분이 증발하고
기름만 자작자작 남는 정도가 되면
자세한 과정은 첨부된 동영상에 잘 나와있습니다 ^^
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STEP 7/9설탕 1을 뿌려 뒤섞어 주고 간을 보세요~싱거우면 간장, 덜 달면 설탕이나 올리고당을 추가해요
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STEP 8/9센불로 고기의 겉면이 갈색으로
노릇노릇해질때까지 충분히 볶아주세요
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STEP 9/9수분을 날린 고기가 당 & 센불과 만나
특유의 불맛이 생기고 색이 짙어지면 완성입니다 ♡
- 1) 고기를 얇은 것으로 준비하는 것이 제일 중요해요
2) 토치가 있다면 마지막에 그을려도 좋습니다
3) 채소는 첨가하지 않는 것이 좋아요, 부족한 채소는 쌈으로 보충하세요 ^^
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