Name: 백종원의 데리야키소스 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 양파 1개; 파 1대; 마늘 5개; 사과 1/2개; 진간장 2컵; 설탕 1컵; 맛술 1.5컵; 치킨스톡 1.5스푼; 생강 1톨 (또는 생강가루); 통후추 약간; 물 1.5컵; 다시마 5개

백종원의 데리야키소스 만들기

세상 유용한 #데리야끼소스

어설픈 #스테이크소스 보단 100배 나은 소스라고

제가 찬사를 보내는 소스중 하나입니다

만들어두면 두고두고 유용한 #데리야키소스

만들어봤습니다.

6인분 이상

60분 이내

아무나

날탱구리

[더보기] 강화고추가루, 속노랑고구마 판매합니다......... http://smartstore.naver.com/nafamilyfarm

재료

재료

양파
1개
파
1대
마늘
5개
사과
1/2개
진간장
2컵
설탕
1컵
맛술
1.5컵
치킨스톡
1.5스푼
생강
1톨

또는 생강가루
통후추
약간
물
1.5컵
다시마
5개

노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

원래 데리야키소스가 닭뼈를 우린 육수로 만든 소스라고 합니다.
그래서 #치킨스톡 을 추가해서 만들었으나 치킨스톡은 없어도 상관없습니다.
STEP 2/7

다시마 육수를 만들어줍니다.
다시마는 오래끓이면 쓴맛이 난다고하니 물이 끓기 시작하면 2분정도만 끓여줍니다.
다시마 없으면 생수만 넣으셔도 됩니다
STEP 3/7

야채(양파, 파, 마늘)을 마른팬에 구워줍니다.
STEP 4/7

다시마 육수에 간장을 넣고
구운야채와 나머지 재료를 넣고
잘 섞어줍니다.

※설탕에 바닥에 가라앉아 탈 수 있으니 저어주세요
STEP 5/7

끓으때까지 센불로 끓이다가
끓기 시작하면 중불에서 물이 반정도 줄때까지 졸여줍니다.
센불 ▶ 중불
STEP 6/7

다졸면 체에 받쳐서 야채들을 걸러네고
열소독한 병에 담아 냉장보관합니다.
STEP 7/7

몇개월은 든든한 데리야끼소스 완성입니다..^^
#스테이크소스 로도 사용해도 좋고
#돼지고기데리야키볶음 에도
백선생님은 잡채도 요고로 하시더라구요^^
아주 유용한 놈인듯합니다.