(대용량반찬)감자조림 황금레시피 단짠의 조화
감자조림 만만한 집밥 반찬으로 자주 식탁에 오르게 되는데
만들기도 쉽고 단짠의 조화가 최고인 간장양념의 감자조림 황금레시피
소개해드립니다.
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9재료는 손질해 준비합니다.
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STEP 2/9감자는 2cm 크기로 잘라주고 양파는 반으로 잘라 감자와 비슷한 크기로 잘라줍니다.
감자는 찬물에 담궈 전분기를 제거해주고 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
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STEP 3/9간장, 올리고당, 설탕, 마늘, 식용유(올리브유), 물을 넣고
바글바글 끓여줍니다.
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STEP 4/9감자를 넣어 센불에서 졸여줍니다.
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STEP 5/9양념이 반으로 줄어들면 불을 중약불로 줄여 좋여줍니다.
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STEP 6/9양념이 줄어들면 양파를 넣어 잘 섞어줍니다.
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STEP 7/9이렇게 바글바글 끓으면서 양념이 졸여지는데
감자가 익었는지 이쑤시개로 한번 질러보면 알 수 있어요.
살짝 덜 익었다면 물 조금 추가해주시면 됩니다.
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STEP 8/9양념이 이렇게 바글바글 끓어오르는 정도로 졸여주면
윤기도 나고 맛있어요
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STEP 9/9마지막에 참기름을 넣어 골고루 섞어주면
끝
- 제가 만들어보니 간장, 올리고당 모두 브랜드에 따라
염도나, 당도가 다른것 같아요.
간장도 진간장,양조간장 다양해서 평소 요리를 해보시면 내가 사용하는 간장이나
올리고당의 맛이 어떤지 아시죠.
일단은 위 레시피보다 조금 줄여 하시다가 양념이 반으로 줄어들면
그때 간을 보시고 추가를 해주시면 입에 딱 맞게 만드실 수 있으실거에요.
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