Name: 버섯궁중떡볶이:고기 한점 안들어가도 끝내주는 맛
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 새송이버섯; 백만송이버섯; 생표고버섯; 느타리버섯; 떡국떡 /떡볶이떡 300g; 양파; 마늘; 당근; 파프리카; 양조간장 2~3큰술; 매실액 2큰술; 다시육수 2~3컵; 올리고당 2큰술; 참기름; 참깨

버섯궁중떡볶이:고기 한점 안들어가도 끝내주는 맛

흔히 먹는 고추장떡볶이가 아니라 주로 불고기베이스를 먹는 간장떡볶이의 버섯버전 간장떡볶이에요. 맛과 영양은 다양한 버섯으로 인해 불고기 넣은 것 이상입니다.

2인분

30분 이내

초급

재미마미

[더보기] 해피엔딩레시피

재료

계량법 안내

재료

노하우

백만송이버섯 손질법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
느타리버섯 손질법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
당근 손질법
당근 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
양조간장 조리법
매실액 보관법
다시마육수 손질법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

버섯을 흐르는 물에 살살 씻은 후 먹기좋은 크기로 썰어둔다:
버섯은 물에 안 닿는게 좋긴 한데 안씻을 수는 없는 흐르는 물에 가볍게 헹구거나 깨끗한 천에 물을 묻혀 닦아주세요.
STEP 2/8

떡국떡은 물에 헹궈 체에 받쳐 물기를 뺀다:
떡볶이떡을 사용해도 당연히 되구요,
너무 딱딱하거나 냉동한 것은 물에 담그거나 끓는 물에 데친 후 조리하는게 좋아요.
STEP 3/8

생수에 멸치 다시마 넣고 끓이다가 진간장과 매실액을 넣고 떡볶이 국물베이스를 만든다.
미리 만들어 둔 다시육수가 있으면 그걸 활용해주세요. 멸치,다시마 대신 다시팩을 넣어도 좋아요.
STEP 4/8

마늘,양파,당근 등 채소를 적당한 크기로 썰어 준비한다
볶음밥용으로 썰어 냉동해둔 것이 있으면 그걸 활용해도 편해요.
STEP 5/8

다시국물이 다 우러나면 멸치 다시마를 뺀 후 버섯->떡>채소 순으로 넣어 끓인다
STEP 6/8

모든 재료가 익고 양념국물이 적당히 졸아들면 올리고당과 참기름을 두른다
이때 간을 봐서 싱그우면 소금이나 진간장을 조금 더 추가한다
STEP 7/8

불을 끄고 참깨를 듬뿍넣어 버무린다
STEP 8/8

고기를 넣지 않아도 버섯의 맛과 향, 그리고 씹는 맛으로 너무 좋은 궁중떡볶이/간장떡볶이에요