굴무생채:천하무적 겨울반찬

굴무생채:천하무적 겨울반찬

무도 굴도 가장 맛있을 철이니

둘이 합세하면 무적의 겨울반찬이 되는건

당연지사. 거기에 무와 두부 큼직하게 썰어넣고

걸쭉하게 끓여낸 청국장과 더불어

밥 한공기 쓱쓱 비벼 먹으면

다른 반찬들은 그저 들러리요,

산해진미가 다 무슨 소용일까요^^

3인분

30분 이내

초급

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무
1/2토막 구매

500g
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1큰술 구매
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150g 구매

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노하우

무 손질법
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굵은소금 조리법
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대파 조리법
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참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/8

무는 깨끗이 씻고 필러로 껍질 벗기고 채칼을 이용해 채썬다
생으로 먹을 땐 무의 초록부분을 사용하는 것이 더 맛있어요.
STEP 2/8

소금과 올리고당으로 10분이상 절여서
STEP 3/8

물이 생기면 ㅡ
STEP 4/8

절인 물만 따라내고 꼭 짜준다:헹구지 마세요
STEP 5/8

갖은 양념넣고 조물조물 버무린다.
고춧가루로 먼저 버무리면 색이 더 예뻐요
STEP 6/8

생굴도 굵은소금 넣고 두세번 씻어 물기를 빼준다.
STEP 7/8

무생채에 굴과 다진파를 넣고ㅡ
STEP 8/8

필요하면 고춧가루 추가하고 참기름, 통깨 넣어 가볍게 버무린다:
싱거우면 새우젓 국물 조금 더 넣어주면 간도 맞고 더 맛있어요.

: 무 절일 때 조청이나 올리고당을 넣으면 무 식감이 더 아삭해져요

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