시그니처 우동정식
같은 음식이라고 해도 계절이 변하면 더 맛있게 느껴지는 음식이 있다. 김이 모락모락 나는 따뜻한 우동 한 그릇은 찬 바람 부는 날이면 더욱 생각난다. 몸 속까지 따뜻해지는 시원하고 개운한 맛의 우동에 바삭하면서도 촉촉한 돈까스를 곁들이면 든든한 한 끼 식사로 그만이다.
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 주재료
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조리순서
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STEP 1/8각각의 재료를 준비한다.
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STEP 2/8끓는 물에 유부를 넣어 기름기를 제거한다. 데친 유부는 물기를 제거한다.
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STEP 3/8양념장에 유부를 넣어 졸인다.
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STEP 4/8180도로 예열한 에어프라이어에 돈카츠를 겹치지 않게 올리고 14분간 굽는다.
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STEP 5/8튀김가루와 물을 섞은 후, 170-180도의 기름에 흩뿌리듯 튀긴다.
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STEP 6/8끓는 물 500ml에 건더기와 우동면을 삶는다. 젓가락으로 살살 저어주며 2분 30초간 삶는다. 삶은 우동면과 건더기는 체에 밭쳐 물기를 제거한다. 물 300ml에 우동소스를 넣고 1분 30초간 끓인다.
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STEP 7/8그릇에 우동면과 건더기를 담고 유부조림을 올린다. 우동 육수를 붓고 텐카츠, 쑥갓 그리고 가쓰오부시로 마무리한다.
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STEP 8/8유부 우동, 돈카츠, 깍두기 그리고 단무지를 트레이에 담는다.
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