두부조림 매콤한 고추 두부조림
오랜만에 두부랑 칼칼한 고추 넣어 자작한 #국물두부조림 찬밥 물 말아서 함께 먹으면 다른 반찬 필요 없네요
부드러운 두부에 매콤 칼칼한 청양고추가 어우러진 두부조림
한 끼 반찬으로 이만한 반찬은 없을 테지요
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/7두부는 조림할 거라 조금 도톰하게 썰어 놓았어요
키친타월에 올려 물기를 제거하거나 소금을 약간 뿌려 놓으면
수분이 빠지기에 부치거나 튀김할 때 기름이 튀는 것을 방지할 수 있어요키친타월에 올려 물기를 제거하거나 소금을 약간 뿌려 놓으면
수분이 빠지기에 부치거나 튀김할 때 기름이 튀는 것을 방지할 수 있어요
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STEP 2/7팬에 식용유와 들기름을 섞어서 두부를 노릇노릇 부쳐줍니다
들기름만으로 부침을 하게 되면 들기름 발효점이 낮아 금방 탄내가 나고 두부를 태울 수 있어요
들기름만으로 부침을 하게 되면 들기름 발효점이 낮아 금방 탄내가 나고 두부를 태울 수 있어요
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STEP 3/7
아기 청양 고추는 반으로 잘라주었어요
통째로 넣을 땐 포크로 고추를 콕콕 찔러주면 양념이 잘 배어들어서 맛있어요
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STEP 4/7노릇노릇 부친 두부에 고추를 듬뿍 올려줍니다
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STEP 5/7올리고당과. 참기름을 제외한 모든 재료를 섞어서 양념장을 만들어 줍니다
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STEP 6/7두부와 고추위에 양념장을 골고루 뿌려줍니다
바글바글 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 마지막에 올리고당과 참기름을 뿌려줍니다
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STEP 7/7두부는 부드럽고 고추는 아삭하면서
약간의 매운맛이 어우러져 #칼칼하고 #맛있는 #두부조림입니다
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