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밥순이네

제철 싱싱한 가을 전어 회무침 만드는 법. 누구나 안전하게 드실수 있는 전어뼈 제거 하는법.

우리 딸애가 컸는데도 전어 구이를 먹고는 뼈가 너무 많아서 못먹겠대서 전어 뼈를 발라 회무침을 만들어 줬더니 아주 맛있게 먹었답니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 전어 3마리
  • 오이 1/2개
  • 양파 1/2개
  • 대파 1줄
  • 홍고추 1개씩
  • 깻잎 10장
    [회무침양념]
  • 고추장 1T
  • 간마늘 1T
  • 간생강 1/2T
  • 식초 2T
  • 맛술 1T
  • 고춧가루 1T
  • 매실청 1T
  • 올리고당 1T
  • 간장 1T
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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오이는 소금으로 닦아 껍질을 벗기고 반갈라 어슷 썰어 주세요.
양파는 가늘게 채 썹니다.
대파는 어슷 썰어 주세요.
청,홍고추는 어슷 썹니다.
깻잎은 반 접어 채 썹니다.
전어는 꼬리와 머리를 자르고 포 뜨듯 반으로 갈라 내장을 손질하고 중간에 있는 뼈를 칼로 발라 내고 무치기 좋은 크기로 잘라 주세요.
영상이나 블로그 보시면 자세히 볼수 있습니다.
고추장,간마늘,간생강,식초,맛술,고춧가루,매실청,올리고당,간장,후추로 양념장 만듭니다.
양념장에 전어와 야채 넣어 버무리면 완성 됩니다.
마지막은 항상 통깨와 참기름으로 마무리.
항상 야채를 먼저 썰고 생선이나 육류를 손질하여 뜨거운 물로 도마를 소독하세요.

싱싱하지만 생선 비린내가 싫다면 레몬이나 청주를 넣어 주세요.

뼈 바르는게 어렵다면 전어를 통째로 얇게 썰어도 됩니다.
레시피 작성자About the writer

밥순이네

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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