고등어 덮밥 만드는 법
고등어 덮밥 만들었어요. 큰 것은 딸 밥 작은 것은 내 밥. 오래전 포스팅에... 반찬을 만들어 큰 것은 내 것이고 작은 것은 딸 것이라고 썼더니 블로그 이웃이자 사촌 동생인 남산 도사가 비밀 댓글을 달았더라고요. " 무슨 엄마가 자기는 큰 거 먹고, 딸은 작은 거 주냐.." 라구요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
4인분 
30분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/5냉동 간고등어를 물기 완전히 제거하고 큰 뼈도 제거하고 4~5등분으로 썰어 녹말가루를 입혀주세요.
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STEP 2/5양파와 대파는 가늘게 채 썰어 찬물에 미리 30분 정도 담가 두고 매운맛을 제거해주세요.
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STEP 3/5녹말가루 입힌 고등어는 팬에 식용유 두르고 앞뒤 노릇하게 구워주세요.
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STEP 4/5약불에서 팬에 식용유 넉넉히 두르고 마늘 조금 크게 다져 볶다가
노릇하게 익으면 간장, 청주, 맛술 부어 보글보글 끓이면서 씨겨자 조금 넣어주세요.
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STEP 5/5그릇에 밥 담고 구운 고등어 올리고 양파 대파 적당히 얹고 간장 소스 적당히 뿌려주세요.
- 1. 마늘 볶다가 간장이나 청주, 맛술 넣을 때 기름이 튈 염려가 있으니까 조심하세요.
2. 양파, 대파, 청주, 마늘, 씨겨자는 고등어 비린내 제거를 위해 들어갔어요.
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