Name: 우뭇가사리 무침
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 우뭇가사리 400g; 양파 1/4개; 오이 1/3개; 마늘 5개; 청양고추 홍고추 1/2개; 일반 청양고추 1/2개; 당근 1/4개; 간장 3스푼; 고추가루 1+1/2스푼; 설탕 1스푼; 식초 3스푼; 매실청 1스푼; 깨 1/2스푼

우뭇가사리 무침

어릴적 먹었던 기억이 가끔 나서 재래 시장가면 사오는데요

우뭇가사리의 도특한 향이 있어서 아이도 첨에는 안 먹더니

요즘엔 잘 먹어요 ..좀 매콤하게 만드니까 향이 덜 느껴진다네요

생각해보니 제가 먹으러 갔던집도 항상 매콤하게 햇던거 같아요

향때문에 그랬던건지 ..

옛날 생각하면서 만들었어요 .

3인분

20분 이내

초급

봄이엄마의부뚜막

[더보기] 아이가 조금 크니 개인시간이 좀 생기네요 ...남편과 아이를 위해 건강한 밥상 만들어요 https://tv.naver.com/springmom2773

재료

재료

양념

간장
3스푼 구매
고추가루
1+1/2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
식초
3스푼 구매
매실청
1스푼 구매
깨
1/2스푼 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
오이 손질법
오이 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
간장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
깨 조리법

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조리순서

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STEP 1/8

굵은채로 썰어진 우뭇가사리를 채반에 받친채로 흐르는 물에 씻어요 주세요. 손으로 잡고 씻으면 다 부서지니
저렇게 해주셔야 해요 .
STEP 2/8

물기를 빼주세요 ..무침으로 할거라서 물기가 많이 들어가면 양념이 싱거워져서 맛이 없어져요 .
STEP 3/8

야채준비를 해둡니다
야채는 본인이 좋아하시는 종류를 넣으시면 돼요
양배추나 깻닢을 좋아하시면 그것도 넣으셔도 돼요
다만 야채가 많아지면 양념이 좀 더 필요하니 좀 더 만드시면 되겠죠 .청양고추가 좀 들어가야 매콤한 맛이
우뭇가사리의 도톡한 향을 좀 덜나게 해줍니다
그것때문에 못 드시는 분들도 많거든요 .
STEP 4/8

오이 당근 양파를 모두 채 썰어주세요
STEP 5/8

청양고추와 마늘은 다져 주세요
STEP 6/8

양념장 만들어 줄께요
간장 ,고추가루, 설탕, 식초,매실청, 꺠. 마늘 청양고추를 섞어주세요
STEP 7/8

우뭇가사리 ,야채와 양념을 모두 섞어 주세요
비벼줄땐 살살 다 부서져요. 양념장을 잘 섞어주면
완성입니다 .더 매콤한걸 원하시면 청양고추를 더 넣으세요 잘게 다져서 고추가루를 너무 많이 넣으면 텁텁해요
STEP 8/8

수저로 떠드시면 돼요 ...먹다 남으면 냉장고에 넣었다가
담날 먹어도 맛있더라구요 .시원하면 더 맛있는 우뭇가사리 입니다