Name: (암예방레시피)저염식 젓갈 넣지 않은 초간단김치담기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 배추 큰것1포기; 배추절임 굵은소금 300g; 고추가루 139g 16큰술; 다시마물 한컵 350ml; 밥 1공기; 다시마 물 100ml; 마늘 적당히; 자일로스 2큰술 (고봉으로 넣지않아요); 집간장 100ml

(암예방레시피)저염식 젓갈 넣지 않은 초간단김치담기

남편은 젓갈넣은 김치를 먹지 않아서 젓갈넣지않고

다싯물과 집간장으로 담은 김치에요

아이들은 젓갈 넣은걸 좋아해서 항상 두가지 김치를 담아요ㅋ

6인분 이상

2시간 이상

아무나

깻잎언니

[더보기] 생선을 싫어하는 1인이 있어서 생선반찬은 거의 없지만 나물반찬과 가끔 고기반찬 만들어봅니다 https://m.blog.naver.com/kimsy10421/221586873227

조리순서

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STEP 1/19

먼저다싯물을 준비해요
STEP 2/19

표고.냉동무우,다시마,양파껍질,마늘껍질,멸치넣고
다싯울을 빼요
멸치만 없으면 채식 육수에요
감칠맛이 조금 나라고 멸치 조금 넣었어요
다싯물은 끓여서 식혀두어요
STEP 3/19

배추손질해요
한포기라 막잘라서 담았어요
배추 손질법 레시피
STEP 4/19

배추가 다 잘라지면 뜨거운물 아니고 따뜻한물로 배추를 행궈요
STEP 5/19

배추 전체에 물이 다 묻게 골고루 물을 적셔줘요
물을 조금 남기고 버려요
STEP 6/19

배추에 소금을 고루고루 뿌려요
STEP 7/19

절인 배추를 다를 통으로 덮어두어요
따뜻한물에 행궈서 소금뿌리고 통을 덮어두면 빨리 절여져요
한시간후에 배추를 뒤집어요
두시간이면 다 절여져요
잎부분은 완전 숨죽어도
줄기부분은 완전 숨죽진 안이요.아삭 ㅎ
STEP 8/19

양념을 준비해요
마늘을
STEP 9/19

다싯물 넣고 갈아요
STEP 10/19

흰쌀밥이 없어서
흑임자넣은 잡곡밥에 다싯물 넣고 갈아요
풀물 대신해요
STEP 11/19

풀물이 준비 되면
STEP 12/19

집간장넣고
STEP 13/19

배가 없어서 자일로스 넣었어요
배 있으면 갈아서 넣으세요
배를 갈아서 넣으실거면 마늘갈때 다싯물 넣지말고 배랑 같이 갈아요
STEP 14/19

고추가루 넣고 잘 저어주어요
김치양념 완성이에요
STEP 15/19

배추가 다 절여졌으면
행구고
STEP 16/19

1시간 물 뺏어요
STEP 17/19

양념으로 버무려요
STEP 18/19

땟깔 좋게 잘 버무려젓어요
STEP 19/19

양념장이 1/4쯤남았어요
요것은 부추를 무쳐도 되고
열무를 무쳐도되고 깍두기도 담아보고^^