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-향쿡HyangCook

갈치조림 만들기 / 냉동갈치도 생물갈치처럼 부드럽고 야들야들하게!

냉동갈치도 생물갈치처럼 부드럽고 야들야들하게 만들 수 있는 향쿡의 초간단 요리 방법입니다~:)
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 갈치 1마리
  • 애호박 1/2개
  • 감자 1개
  • 양파 1/2개
  • 1대
  • 청양고추 3개
  • 다시마 우린물 500ml
    [양념재료]
  • 마늘 1스푼
  • 생강 1/3스푼
  • 간장 4스푼
  • 고추장 1/2스푼
  • 올리브유 1스푼
  • 올리고당 1스푼
  • 설탕 2스푼
  • 후추 8톡
  • 고춧가루 3스푼
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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먼저, 갈치비늘을 긁어주세요

갈치 1마리

가위

갈치 지느러미도 잘라주세요

가위

갈치의 내장부분 검은 막을 깨끗이 씻어주세요
씁쓸한 맛 때문에 깨끗하게 제거해주는게 좋아요
#갈치조림 양념만들기
1. 마늘 1스푼
2. 생강 1/3스푼
3. 간장 4스푼
4. 식초 1스푼
5. 고추장 반스푼
6. 올리브유 1스푼
7. 올리고당 1스푼
8. 설탕 2스푼
9. 후추 8톡
10.고춧가루 3스푼 넣고 양념을 잘 섞어주세요

숟가락. 그릇

*식초:식초를 넣으면 생선 비린내를 잡고 살도 연하게 해줘요
*올리브유: 생선살을 연하게 하기 위해서에요!

이 2가지는 꼭 넣어주어야 합니다~!

애호박 반개를 반달모양으로 큼직하게 썰어주세요

애호박

도마,칼

감자1개를 적당한 크기로 잘라주세요
너무 두껍게 썰면 호박과 익는 시간이 달라요!

감자1개

양파 반개도 썰고

양파반개

파 한대를 어슷썰기로 썰어주세요

파 한대

홍고추도 어슷썰기로 쫑쫑 썰어주세요

홍고추3개

야채와 갈치를 냄비에 담아주세요

냄비

양념장도 넣어주세요

만든 양념장

그릇에 묻은 양념장을 다시마 우린물로 씻어서 야무지게 넣어주세요

다시마 우린물 500ml

야채와 갈치, 다시마 우린물을 넣은 냄비 모습!
센불에서 뚜껑을 열고 한소끔 끓이다가

센불

뚜껑을 닫고 중약불에서 약10분간 끓여주세요

뚜껑

중약불

다시 뚜껑을 열어서 파와 청양고추를 넣고

중약불

뚜껑을 닫고 약불에서 약3분간 끓여주세요

약불

완성된 갈치조림!
레시피 작성자About the writer
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