Name: 뒷다릿살 보리싹 구이
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지 뒷다릿살 300g; 보리싹 1줌; 고춧가루 1T; 다진마늘 1T; 식용유 1T; 간장 1T; 설탕 1T; 새우젓 1T; 허브 가루 적당량; 완성 요리위에 뿌릴 후춧가루 적당량

뒷다릿살 보리싹 구이

돼지고기 뒷다릿살은 참 저렴하면서도 건강한 고기예요~

100g에 500원 정도밖에 안되니, 언제나 냉동실 한칸을 채우고 있지요~^^

그렇게 냉동실에 두고, 짜장라면 끓일때에도, 탕수육 만들때에도, 김치찌개 끓일때에도 요긴하게 쓰이죠~^^

하지만, 제 아내가 제일 좋아하는 뒷다릿살 요리는 역시 '구이' 입니다.

그러나 많은분 들이 뒷다릿살을 구이용으로 바람직하게 생각치 않는 이유는 살코기 특유의 '뻑뻑함' 때문이죠~

이 레시피는 바로 그 뻑뻑함이 해결되므로, 아내가 좋아해요~^^

2인분

15분 이내

아무나

루이까까공방

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조리순서

전체보기

STEP 1/11

원래 이요리는 부추김치로 하던 음식이예요~^^
하지만, 애묘 따복이를 위한 캣그라스용도의 보리가 너무무성히 자라서 머털도사 머리털 같아졌기땜에 정리 좀 할겸...
STEP 2/11

보리싹을 한줌 잘라서 깨끗하게 씻어요~ 실내에서자란거라 물로 한번 쓰윽~^^
STEP 3/11

뚜껑이 있는 후라이팬에 가지런히 넣고
STEP 4/11

부추김치 버전에서는 양념도 넣지 않지만
STEP 5/11

양념을 모두섞어(허브가루, 후춧가루 제외) 김치 양념처럼 보리싹 위에 쓰윽~ 발라줘요~
STEP 6/11

돼지 뒷다릿살을 가지런히 얹어줘요
STEP 7/11

바질, 민트, 타임, 파슬리 등등 있는 허브가루를 뿌려요~
STEP 8/11

뚜껑을 덮고 가스불을 중불로 켜요, 1분쯤 후 약불로 줄여줘요 (요리가 모두 끝날때 까지 약불유지, 조리시만 빼고 뚜껑은 닫아 놓으셔야 해요)
STEP 9/11

3분~5분쯤 있다가 뚜껑을 열어보면 물 한방울 넣지 않았어도 보글보글 끓고 있어요~^^
STEP 10/11

고기를 뒤집어 줘요~ 몇분 후 익는 정도를 보면서 반복해서 뒤집어 줍니다. 뚜껑을 열어놓지 마세요~^^
STEP 11/11

고기가 다 익으면 불을끄고 고기위에 후추를 뿌려주세요 (팬이 탔다면 다음에는 불을 좀더 줄이시기를)