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딸기망고chsiiii

[가정간편식, 간편식상품화] 생선까스 숙주냉채

여름이면 저희 집 단골메뉴인 숙주냉채에 생선까스를 접목시켜봤어요. 한입 크기에 밋밋할 수 있는 동태포에 김을 둘러 생선까스를 만들었어요. 새콤달콤한 냉채소스는 어떤 냉채든 모두 잘 어울리고 가정에서도 만들기 쉽고 기념일 등 특별한 날에도 잘 어울리고요. 간편식상품화로 만들어도 좋을거 같아요.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 동태포 8조각
  • 숙주 2줌
  • 마른 김 2장
  • 후춧가루 적당량
  • 밀가루 적당량
  • 달걀 1개
  • 빵가루 적당량
    [냉채 소스]
  • 다진마늘 1/2큰술
  • 다진 파 1큰술
  • 청고추 1개
  • 홍고추 1개
  • 설탕 2큰술
  • 간장 5큰술
  • 식초 5큰술
  • 3큰술
노하우 영상
조리순서Steps
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재료준비
- 홍고추 대신 빨간파프리카를 준비했어요.
- 냉동되어 판매하는 동태포를 실온 해동 후 준비했어요.
- 끓는 물에 숙주 10초 데치기
Tip. 아삭한 식감을 위해 오래 데치지 않아요.
- 데친 숙주 찬물에 헹궈 체에 밭쳐놓기
- 동태포 한입에 먹기 좋게 반으로 썬 후 키친타올로 물기제거하기
- 후춧가루 뿌리기
- 김 반으로 자른 후 4등분하기(그럼 한장에 8개 나와요)
- 동태포에 김 두르기
Tip. 위 아래 동태가 보이게 가운데에 말아주세요.
- 검은띠 두른 동태포에요 ^^
- 달걀은 잘 풀은 후 밀가루, 빵가루 각각 준비하기
- 동태포 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 튀김옷 입히기
- 기름 넉넉히 두른 팬에 동태포 노릇하게 튀기기
Tip. 동태포가 얇아 프라이팬에 깔릴 정도의 기름양이면 충분해요. 바삭한 식감을 위해 한번 더 튀겨요. 에어프라이어나 오븐에 구워도 좋아요.
- 튀김망이나 키친타올에 올려 기름 빼기
- 냉채소스 홍고추, 청고추, 대파 흰 부분 굵게 다지기
- 나머지 냉채소스 재료와 함께 잘 섞기
Tip. 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요.
- 소스는 따로 담아내고 접시 가운데 데친 숙주 올리고 생선까스 둘러주면 생선까스 숙주냉채 완성~!
- 냉채소스는 먹기 직전 뿌려먹거나 생선까스의 바삭함을 계속 즐기고 싶다면 숙주와 함께 찍어 먹어도 좋아요.

- 냉채소스에 청피망+홍피망를 사용해도 좋아요.

- 어떤 냉채에 다 잘 어울려요. 상황에 따라 겨자를 풀어도 좋아요.

- 시판용 생선까스만 튀기면 더 간단하게 즐길 수 있어요.

- 숙주냉채에 돈까스, 생선까스, 고기튀김 등 곁들여도 좋아요.
레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 평범한 여자사람입니다^^

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