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찬스키친

촉촉하고 부드러운 닭 가슴살과 아삭하고 새콤한 장아찌, 바삭하고 고소한 우엉튀김까지 맛있게 드셔보세요!

안녕하세요 찬스키친입니다.

오늘 만들어볼 요리는 닭가슴살 스테이크입니다! 닭가슴살이라고 전혀 퍽퍽하지 않습니다! 잘 요리한다면다리살 보다 훨씬 고급스럽고 맛있는 부위가 가슴살 입니다! 촉촉하고 부드러운 닭 가슴살과 아삭하고 새콤한 장아찌, 바삭하고 고소한 우엉튀김까지 맛있게 드셔보세요!

2인분 90분 이내 고급
재료Ingredients
    [재료]
  • 1마리
  • 새송이버섯 1개
  • 표고버섯 3개
  • 샬롯 1개
  • 양파 1/2개
  • 10g
  • 마늘대 장아찌 10g
  • 할라피뇨 10g
  • 우엉 15g
  • 버터 20g
  • 치킨스톡 300ml
  • 쯔유 1T
  • 전분
  • 소금
  • 후추
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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닭의 다리, 날개, 목, 등뼈를 제거해 주세요.
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가슴살쪽에 가염버터를 채워 넣은 뒤 소금 후추 간을 하세요.
가슴살을 랩으로 고정 후 진공포장하여주세요.
80℃ 가량 온도에서 30분간 삶아주세요.
가슴살을 제외한 부위를 200℃ 오븐에서 진한 갈색이 나도록 구워주세요.
양파와 파를 슬라이스 하여 갈색이 나도록 볶아주세요.
구운 닭과 볶은 채소, 치킨스톡을 넣고 졸여서 치킨쥬를 만들어 주세요.
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치킨쥬에 청주, 쯔유, 전분을 넣어 소스를 만들어 주세요.
표고버섯과 샬롯을 다진 후 팬에 볶아주세요.
한 김 식힌 후 할라피뇨와 함께 다져주세요.
새송이 버섯을 적당한 크기로 썰어 구워주세요.
우엉을 1mm 두께로 슬라이스 하여 전분을 입혀 튀겨주세요.
삶은 닭 가슴살의 겉면을 구워 원하는 크기로 썰어주세요.
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접시에 준비한 재료들을 올려 주시고 소스를 뿌려 완성해주세요.
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레시피만 보고 만들기에는 좀 어렵습니다. 영상을 보시면서 만들어보세요! 정말 맛있어요.

많이 사랑해주세요~ 감사합니다!
레시피 작성자About the writer

찬스키친

많은 관심과 사랑 부탁드립니다.

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