Name: 양배추잡채 가족모임에 푸짐하게~
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 양배추 400g; 돼지고기등심 200g; 피망 1/2개; 파프리카 1/2개; 간장 3큰술; 물엿 2큰술; 참기름 2큰술; 다진마늘 1큰술; 소금 2꼬집; 후추 약간; 통깨 약간

양배추잡채 가족모임에 푸짐하게~

푸짐해서 GOOD!

양배추를 즐기는 가장 맛있는 방법,

양배추잡채 만드는법입니다 :)

4인분

30분 이내

초급

살리재련

[더보기] http://blog.naver.com/moonra84

재료

주재료

양념재료

간장
3큰술 구매
물엿
2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
소금
2꼬집 구매
후추
약간 구매
통깨
약간 구매

노하우

양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
돼지고기등심 손질법
돼지고기등심 조리법
피망 손질법
피망 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
다진마늘 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

돼지고기등심은 잡채용으로 구입하여 페이퍼타올에 올려 핏물을 빼주세요.
양배추는 숨이 죽을것을 감안해 적당히 도톰~하게 채썰어줍니다.
STEP 2/12

파프리카와 피망은 너무 얇지 않은 두께로 채썰어줍니다.
청/홍고추를 사용해 주셔도 좋고, 당근과 같은 색감있는 채소를 사용해도 좋아요!
STEP 3/12

간장 3, 물엿 2, 참기름 2, 다진마늘 1, 소금 2꼬집을 넣고 물엿이 풀어질 수 있도록 잘 저어주세요.
간장 3, 물엿 2, 참기름 2, 다진마늘 1, 소금 2꼬집
STEP 4/12

달궈진 팬에 오일을 살짝 두르고 핏물을 제거한 돼지고기 등심을 올려 볶아줍니다.
고기의 경우 닭가슴살 등으로 대체해 주셔도 좋아요!
STEP 5/12

채썰은 양배추를 넣어 센불에서 빠르게 볶아주세요!
센불
STEP 6/12

채썰은 피망과 파프리카를 넣어주고,
STEP 7/12

양념장을 더해 볶아줍니다.
물엿이 가라앉아 있을 수 있으니 한번 더 저어서 넣어주세요.
STEP 8/12

부족한 간을 소금과 후추로 조절해주고,
통깨를 뿌려 양배추잡채를 마무리해 줍니다 :)
STEP 9/12

냉장고에서 자리차지 하던 양배추가 색색이 고운 피망과 파프리카를 만나 보기에도 그럴싸한 양배추잡채로 다시 태어났어요 :)
STEP 10/12

복잡한 과정 없이 챡챡챡 채썰어 볶아만 주면 되는터라 손님들 모이시는 자리나 특별한 날에 올리기에도 아주 좋답니다 ㅎ
STEP 11/12

좀 더 뭉근하게 익혀 밥위에 듬뿍~ 올려준뒤 덮밥 처럼 드셔도 좋아요.
STEP 12/12

양배추로 즐기는 푸짐한 요리, 양배추잡채!
오늘도 맛있게 드시고, 행복한 하루 되시기 바랍니다 :D