가족모임 이색치킨요리 블랙치킨/춘장치킨
세상 어디에도 팔지 않는
오직 내 주방에서만 완성되는
나만의 치킨 춘장치킨을 만들어 봤어요^^*
치킨 없었을때 우리국민은 과연 뭘 먹고 살았을까?
싶을 정도로 치킨이 없는 세상은 상상조차 할 수가 없네요~
어릴적 치킨은 학교에서 상 받아 오거나 생일등 좋은일이 생기거나
입학식, 졸업식, 소풍등 특별한 날에만 먹는 별식이었지요~
요즘처럼 자주 먹지 못해 그런지
치킨에 집착하게 되어 1인 1닭하는 치킨덕후가 되었지만
살도 찌고 건강을 생각해 자제중이랍니다ㅎㅎ
치킨을 자주 먹다 보니 뻔한 치킨은 이제 슬슬
지쳐가기 시작해 새로운 맛을 찾게 되더라구요~
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 닭염지
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- 춘장소스
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- 반죽
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조리순서
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STEP 1/20재료 준비해 주세요~
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STEP 2/20닭날개는 깨끗이 씻은 후
관절 부분을 잘라 먹기 좋게 3등분해 주세요~
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STEP 3/20손질한 닭날개를 볼에 담고 닭염지 재료 모두 넣어 주세요~
닭의 중량에 따라 재료 분량은 가감해 주시구요~
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STEP 4/20조물조물해 냉장실에 2시간 정도 그대로 두세요~요 염지과정을 거치면 닭 뼈 주변까지
간이 잘 배이고 닭누린내나 잡내도 사라진답니다
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STEP 5/20적힌 분량의 전분, 튀김가루, 카레가루,
빵가루, 소금, 후추가루를 모두 담아 주세요~
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STEP 6/20물 부어 골고루 저어 튀김반죽을 만들어 주세요~
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STEP 7/20밑간한 닭날개를 넣고 반죽옷을 입혀 주세요~
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STEP 8/20160도에서 170도 정도 되는 온도에서
반죽옷 입힌 닭을 하나씩 넣고 튀겨 주세요~
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STEP 9/20속까지 충분히 익어야 하니 너무 높지 않은
온도에서 10분 정도 튀겨야 된답니다
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STEP 10/202번 정도 바삭하게 튀겨낸 치킨인데
요대로 집어 먹어도 맛나요ㅎㅎ
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STEP 11/20적힌 분량의 전분과 물을 넣고
골고루 저어 전분물을 만들어 주세요~
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STEP 12/20치킨과 곁들어 먹을 양파 1/2개는 채 썰어 주세요~
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STEP 13/20물에 담가 매운맛 뺀 다음 체에 받쳐 물기를 완전히 제거해 주세요~
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STEP 14/20춘장치킨의 핵심 포인트 춘장소스를 만들어 볼게요~
춘장치킨의 핵심 포인트 춘장소스를 만들어 볼게요~춘장은 오래 볶을수록 쓴맛도 날아가고
구수한 맛과 맛있는 맛만 남아요!
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STEP 15/20다진마늘을 포함한 나머지 양념 굴소스, 양파즙, 올리고당, 흑설탕,
매실청, 맛술, 간장을 모두 넣고 보글보글 끓여 주세요~
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STEP 16/20한번 후루룩 끓으면 전분물을 넣고 걸쭉한 농도로 맞춰 주세요~
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STEP 17/20완성된 춘장소스입니다
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STEP 18/20불 끄고 춘장소스에 튀긴 닭을 모두 넣어 주세요~
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STEP 19/20쉐이키,, 쉐이키~~
재빠르게 춘장소스에 버무려 주면 춘장치킨 완성!!
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STEP 20/20슬라이스 아몬드와 슈레드코코넛 뿌려 주고
갈릭마요소스와 채 썬 양파 같이 곁들어 낸
세상에 없는 나만의 치킨 춘장치킨입니다
- 반죽옷 입히기 전에 마른가루 옷 입힌 다음
반죽옷 입혀 튀겨도 좋답니다
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