모시조개탕 끓이는법 시원하고 칼칼한 조개탕 레시피
시원한 국물이 좋은 모시조개탕 여기에 부추를 곁들여
해장으로도 좋고 술안주로도 좋은 국물요리랍니다.
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8모시조개는 소금물에 담가 신문지를 덮어서 해감을 시켜줘야 하는데,요즘 마트에서 구입하는 모시조개는 이 정도의 해감은 필요 없고 깨끗하게 씻어서 준비하시면 됩니다. 부추는 가볍게 씻어 물러지지 않고 해주고 파와 고추는 어슷썰기를 해서 준비해줍니다.
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STEP 2/8모시조개의 살에는 천연이 타우린과 호박산이 들어 있기 때문에 약해져 버린 간 기능을 되찾는데
효능이 있습니다.
타우린이라고 하는 성분은 담즙 분비를 촉진시키고 유산이 늘어나지 않도록 억제해서
피로를 회복시켜고, 간 기능을 활성화하는 역할을 하게 됩니다.
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STEP 3/8모시조개는 우선 찬물에 넣고 삶으시면 안되고, 끓는물에 넣어서 데쳐주듯이 먼저
한소끔 끓여줍니다.
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STEP 4/8모시조개를 삶으면서 생기는 거품은 걷어내주세요
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STEP 5/8삶아진 모시조개는 체에 걸려서 찬물에 한번 헹궈주셔야 탱탱하고 질기지 않게 드실 수 있어요. 그리고 모시조개 국물은 체에 한번 걸려서 맑은 국물만 냄비에 담아둡니다.
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STEP 6/8
준비한 모시조개 국물에 무우를 넣고 한소끔 끓여주고 데쳐서 준비한 모시조개를 넣고 함께 끓여줍니다.
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STEP 7/8부추도 넣어줍니다.
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STEP 8/8홍고추를 넣고 한소끔 끓여 마무리해주는데요.
기호에 맞게 소금으로 간을 해줍니다.
- 간해독에 좋은 모시조개에 부추를 넣어주면 더 좋답니다.
모시조개탕 맛보장 레시피
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