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서재인

[반찬] 메추리알건표고버섯장조림♪

밑반찬 만들때 단골손님인 메추리알장조림,

건표고버섯을 넣어 자체육수로 깊은맛이 우러나고

더더욱 맛있어진 장조림이 되었는데요,

간단하게 만들어 볼께요~^^
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 깐메추리알 500g(55알)
  • 건표고버섯 1줌
    [양념]
  • 조림간장 1/2컵
  • 4컵
  • 매실액기스 1스푼
  • 생강가루 1/2스푼
    [장조림 육수우릴때]
  • 자투리 대파 적당량
  • 건다시마 적당량
노하우 영상
조리순서Steps
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우선 깐메추리알을 준비합니다. 흐르는 물에 한번 헹궈주고요~
건표고버섯은 잔가루를 없애기 위해서 흐르는 물에 한번 헹궈줍니다.
냄비에 깐메추리알과 건표고를 넣고, 같이 육수우릴 자투리대파/건다시마를 티백에 넣어 준비합니다.
여기에 위 분량의 양념을 넣어주고요~
가스불을 켜고 센불에서 한 번 팔팔 끓여줍니다.

센불

끓기 시작하면 가스불을 중약불로 줄이고 30분간 졸이듯 끓여주면 순식간에 완성됩니다.

중약불

반찬용기에 가득 담아주고요~ 완전히 식힌 후에 뚜껑덮어서 냉장고에 넣어줍니다.
조림국물이 간간해서 숟가락으로 퍼먹어도 맛있는 메추리알장조림 완성!!
건표고버섯을 충분히 우린다는 느낌으로 조림해주세요.
레시피 작성자About the writer
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