Name: 간단하게~ 빠르게~맛나게~ [동치미]만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 큰 무 2개 (1kg); 사과 1개; 배 1개; 잔 파 9개; 생강 4편; 다진마늘 5큰술; 소금 80g; 설탕 100g

간단하게~ 빠르게~맛나게~ [동치미]만들기

살얼음 동동~~~ [동치미]

눈이 오는 겨울에 먹으면

그 맛이 더 일품이죠.

6인분 이상

30분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료

계량법 안내

재료

큰 무
2개 구매

1kg
사과
1개 구매
배
1개 구매
잔 파
9개 구매
생강
4편 구매
다진마늘
5큰술 구매
소금
80g 구매
설탕
100g 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
배 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
다진마늘 보관법
소금 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

큰무(1kg) 2개
사과 1개
배 1개
잔파 9개
생강 4편 (마늘양의 1/5)
다진마늘 5큰술(통 마늘 있으면 더 좋아요)
STEP 2/10

우선,
밀가루 풀을 먼저 쒀서 차갑게 식혀둡니다.
[밀가루 풀]
물2컵 (400ml)
밀가루 1큰술
중불에서 눌지 않게 저어가며
묽은 밀가루 풀을 끓여줍니다.
STEP 3/10

물 1.8리터에
밀가루 풀을 잘 풀어줍니다.
STEP 4/10

무는 손가락 두깨로 썰고
사과와 배는 껍질을 벗기고
씨를 제거하고
4등분해서 나박 썰기를 합니다.
파는 무 길이로 썹니다.
STEP 5/10

밀가루 풀에 간을 한 후
재료들에 붓고 잘 섞어준 다음
물 2리터를 더 부어 섞어줍니다.
소금 80g , 설탕 100g
STEP 6/10

재료들을 잘 섞은 후
STEP 7/10

준비 된 용기에 동치미를 담아 줍니다.
실온에서
숙성이 될 동안 절대 건드리지 않고
하룻밤 재웁니다.
STEP 8/10

아침에 뚜껑을 열어보니
거품이 뽀글~ 뽀글~
STEP 9/10

이때,
소금과 설탕으로 입맛에 맞게
간을 한번 더 맞춥니다.

액젓 좋아하시면 소금 대신 액젓도 가능해요.
STEP 10/10

온에서 먹기 좋게 숙성 된
동치미는 김치 냉장고에 보관하고 먹습니다.

동치미국물만 따로 먹을 만큼 떠서

냉동실에 미리 살얼음을 얼렸다가

먹기 직전에 건더기와 함게 섞어내면 좋습니다.