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러블리꽁냥

얼큰한국물,소고기영양전골

해장,몸보신,영양. 그어느것하나 놓치치않는 얼큰국물 소고기전골입니당.
4인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기사태 1근
  • 토란대 200그램
  • 양파 1개
  • 대파 5뿌리
  • 마늘 10개
  • 고사리 100그램
  • 부추 1/4단
  • 얼갈이 1/4단
    [양념]
  • 국간장 6스푼
  • 소금 2스푼
  • 다진마늘 4스푼
  • 고춧가루 8스푼
  • 설탕 1티스푼
  • 후추 1티스푼
  • 들깨가루 취향껏
노하우 영상
조리순서Steps
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먼저 소고기 사태를 삶아준비할거예요. 소고기 영양 전골이기때문에 메인인 소고기 사태부터 잘 삶아 주셔야합니다.
소고기 사태는 통마늘 10개를 넣고 40분가량 삶아줍니다.
나중에 곁들일 부추는 깨끗히씻어 체에 받쳐 물기를 제거해주시구요
얼갈이도 씻어서 준비해두세요.
사태를 삶는 동안 토란대와 고사리(저는 데쳐져서 나온 제품을 물에 헹궈내고 바로사용) 양파와 대파썰어둔것, 그리고 다진마늘과 분량의 양념 (고춧가루,국간장,설탕,후추)을 섞어 먼저 함께 버무려줍니다
그리고 잘 삶아진 사태를 건져내어 한김식힌뒤에 편으로 썰어 버무려놓았던 채소에 섞어 다같이 어우러지게 다시한번 섞어줍니다 (육개장 만드는것과 동일)
냄비에 버무려놓았던 재료들과 사태삶은 물을넣고 20분정도 끓이다가 준비해둔 얼갈이를 넣고 10분정도 더 끓여주세요
이렇게 푼 끓여내면 소고기 영양전골 완성~!!
(오리나 염소고기로 대체가능합니다)
뚝배기에 덜어 부추올려내고 들깨가루 뿌려서 식탁에내어주면 끝.
사태가 없다면 양지로도 가능합니다. 저는 씹는 식감이 좋은 아롱사태로했는데 부드러운 양지도 좋아요^^
레시피 작성자About the writer

러블리꽁냥

먹는거좋아하고 요리하는거좋아하는 젊줌마!♡

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