Name: 배추김치
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 배추 3포기; 무 1개; 사과 2개; 쪽파 1/2단; 천일염 1우동대접; 마늘 40알; 생강 2쪽; 고추가루 3종이컵; 새우젓 2종이컵; 멸치액젓 1종이컵; 매실액기스 2종이컵; 찹쌀가루 1종이컵

배추김치

추석이 지나서인가 배추값이 좀 내린듯

여름내 열무김치만 먹다보니 배추김치가 먹고싶어지네요~^^

6인분 이상

2시간 이상

중급

크로바희

[더보기] 쉽고 간단한 레시피로 맛있게 요리조리^^

재료

재료

배추
3포기 구매
무
1개 구매
사과
2개 구매
쪽파
1/2단 구매
천일염
1우동대접 구매

양념

마늘
40알 구매
생강
2쪽 구매
고추가루
3종이컵 구매
새우젓
2종이컵 구매
멸치액젓
1종이컵 구매
매실액기스
2종이컵 구매
찹쌀가루
1종이컵 구매

노하우

배추 손질법
배추 보관법
무 손질법
무 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
쪽파 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
고춧가루 보관법
새우젓 보관법
멸치액젓 조리법
매실액 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

배추는 사등분해준다
STEP 2/15

천일염 준비
STEP 3/15

천일염으로 소금물을 만든다. 배추 켜켜 소금을 살짝 뿌려서 소금물에 절여준다
30분쯤 위에 있어 소금물에 안닿은 배추를 밑으로 바꿔서 골고루 잘 절여준다
(1시간 40분정도)
STEP 4/15

배추 절여지는동안 찹쌀풀 만들고
STEP 5/15

부재료도 다듬어 씻어주고
STEP 6/15

마늘과 생각도 다져주고
STEP 7/15

무는 나박김치처럼 썰어서
STEP 8/15

소금으로 살짝 절여준다
STEP 9/15

고추가루에 멸치액젓,새우젓,매실액기스를 섞어서
STEP 10/15

양녕장을 만들어준다
STEP 11/15

사과는 채썰어주고
STEP 12/15

포기김치 할까 하다가 절인배추를 썰어서 담기로~ 먹을 김치 써는것도 귀찮고 썰을김치 남으면 맛도 없어지고..;;
STEP 13/15

썰은 배추에 절인 무, 고추양념장, 사과,찹쌀풀, 다진 생강마늘,쪽파를 넣고 잘 버무려준다
STEP 14/15

양념을 골고루 잘 버무려 준다
STEP 15/15

준비해둔 김치통에 담아~ 끝^^