문걸어 잠그고 먹는 ; 아욱 된장국
문걸어 걸고 먹는 다는
가을 아욱 된장국을 만들어 봤습니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/9텃밭에 아욱을 심고 드디어 아욱을 뜯어 먹을 수 있게 되었어요.
아욱은 대와 잎에 있는 껍질을 제거해야
질기지 않아요.
소금 한줌을 넣고 숨을 숙인 후에
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STEP 2/9바락바락 주물러서 미끈거리는 성분을 제거합니다.
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STEP 3/9물에 몇번 헹궈준 다음
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STEP 4/9물기를 꼭~ 짜서 준비합니다.
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STEP 5/9냄비에 물을 담고 다시마를 넣어
끓기 시작하면 다시마를 건져냅니다.
다시마 성분은 아욱의 미끈거리는 식감을 잡아줍니다.
[4인분]
물 10컵 (계량컵 1컵 = 237ml)이 끓으면
다시마 10*10한 장을 넣고
2분 정도 끓인 후에
다시마는 건져냅니다.
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STEP 6/9중간 불로 줄이고
된장 3 큰 술을 잘 풀어줍니다.
아욱국엔 마른새우 듬뿍~~~~은 필수지요.
다진 마늘 1 큰 술을 넣고
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STEP 7/9국물이 끓으면 손질된 아욱을 넣습니다.
뚜껑을 닫고 10분 끓입니다.
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STEP 8/9마지막으로
잔 파 2대를 쏭쏭 썰어 넣고 불을 끕니다.
된장 국이 짜다 싶으면 끓는 물을 첨가해 주고요,
싱겁다 싶으면 된장을 조금 더 추가해 주세요.
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STEP 9/9구수하고 맛있는 아욱된장국이 완성됩니다.
4.00
리뷰별점
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안경이 유리안나리뷰별점된장 탓인지 깊은 맛이 안나서 시간을두고 조금더 끓였네요^^ 감사합니다~~2019.06.16 16:39 -
*영혜리뷰별점잘~먹었읍니다.2019.03.24 14:39
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