동파육 만드는 법, 손님초대요리로 좋은 삼겹살 간장조림
오늘은 동파육을 만들어보았어요.
2인분 
90분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 삼겹살 삶기
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- 채 썬 대파 밑간
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- 청경채 데치기
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- 소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/7대파 1대, 월계수잎 2-3장 양파 1/2개, 마늘 한 줌, 물 적당량 넣고 중불에서 40분가량 삼겹살을 삶아줍니다.
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STEP 2/7청경채는 깨끗이 씻은 후 반으로 갈라주세요.
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STEP 3/7끓는 물에 소금 1작은 술을 넣어주시고요.
청경채는 줄기부터 넣고 살짝 데친 후 찬물에 여러 번 헹궈줍니다.
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STEP 4/7채 썬 대파는 찬물에 잠시 담가 매운맛을 제거해주시고요.
체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤 소금 한 꼬집, 참기름 1 큰 술, 통깨 적당량을 넣고 밑간을 해줍니다.
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STEP 5/7잘 삶아진 삼겹살은 적당한 크기로 썬 뒤 프라이팬에 노릇노릇하게 구워주세요.
이때 기름은 두르지 않아요 ^^
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STEP 6/7앞뒤로 노릇해진 삼겹살에 물 1컵과 설탕 1 큰 술, 진간장 3 큰 술을 넣은 후 졸여주시고요.
국물이 반 이상 줄면 올리고당 1.5 큰 술과 참기름 1 큰 술을 넣고 잘 섞어준 뒤 자작해질 때까지 졸여줍니다.
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STEP 7/7이렇게 완성된 동파육 ~
넘 맛있어 보이죠? ^^
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