실패없는 오이지 담그는 방법
여름엔 오이지 만한 반찬이 없지요.
값싼 오이로 잃어버린 입맛 찾아봐요^^오이지 만들 오이는 크기가 적당하고 씨가 안잡힌 걸로 해야 맛있어요.
4인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 절임재료
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- 오이지무침 재료
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조리순서
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STEP 1/101.실패없는 오이지 만들기
싱싱한 오이를 굵은 소금으로 표면을 문지르며 씻어 준비합니다.
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STEP 2/10물기가 없어지면 (마른 행주로 닦아줘도 좋아요)
김장비닐에 넣고 담그기재료와 종이컵을 준비해요.
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STEP 3/10소금한컵 휘릭 부어주세요.
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STEP 4/10소금이 안녹아도 괜찮으니 설탕도 그냥 넣어주세요.
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STEP 5/10식초도 준비합니다. 저는 2배식초를 넣었어요. 새콤달콤 싫어하시면 일반식초 쓰시고 양을 지켜주세요.
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STEP 6/10물도 1컵도 넣어줍니다. 비율이 1:1:1:1 황금비율
이제 김장주머니속 공기 최대한 빼주고 입구를 꽁꽁 묶어주세요.
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STEP 7/10햇빛안드는 실온에 두고 한번씩 주머니채 뒤집어 주면 됩니다.날이 뜨거우니 3일만에 이렇게 되었어요.
이제 밀폐용기에 넣고 양념국물도 같이 넣어 냉장보관 합니다.
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STEP 8/10일주일이면 속까지 완전 절여진 오이지를 먹을 수 있는데 3일만에 만든 오이짐무침은 꼬들한 맛보다 아삭한 맛이 더 많이 났어요. 그래도 소금이나 식초 추가없이 간이 잘 맞게 맛있었어요.
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STEP 9/102. 오이지무침은 톡톡 썰어 면보에 싸서 물기 꽉 빼주고
양념을 넣고 조물조물 무치기만 하면 끝! 쉽고 맛있고.
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STEP 10/10꼬들꼬들 아삭아삭 입맛 잡아주는 오이지 반찬입니다. 동글동글 썰어서 설탕 한스푼 넣고 얼음 띄워 먹음 오이지냉국, 활용도가 많은 오이지 만들어두세요^^
- 참기름보다 고춧가루를 먼저 무쳐줘야 색이 예뻐요.
새콤달콤 꼬들꼬들 여름오이지 맛있게 드세요~
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