초보주부도 뚝딱!오독오독 오이지만들기!
오이지 만들기가 어렵다고만 생각했는데 너무 간단해서 놀랐어요^^
특히나 물없이 만들었더니 오독오독한 식감이 10배는 되는듯..
초보주부도 충~분히 만들수있는 오이지 함께해요~ㅋㅋ
2인분 
10분 이내 
아무나 레시피대로 안 하고 왜 그러냐고 묻지 말아주세요ㅠ
조리순서
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STEP 1/16오이는 흐르는 물에 깨끗하게 세척해준다.
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STEP 2/16세척한 오이를 건조시켜준다.
* 이것중에 다섯개만 사용했어요 *
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STEP 3/16오이를 건조시키는동안 소금과 설탕 그리고 식초를 준비해준다.
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STEP 4/16볼에 설탕 한컵과
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STEP 5/16소금 한컵을 넣어주고
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STEP 6/16식초를 반컵 넣어준다.
* 두배식초라서 조금 덜 넣었어요 *
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STEP 7/16잘 섞어주고
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STEP 8/16오이의 꼭지를 가위로 잘라준다.
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STEP 9/16잘 건조된 오이는 절임통에 넣고
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STEP 10/16오이위에 소금+설탕+식초 양념을 골고루 얹어준다.
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STEP 11/16뚜껑닫고 햇빛이 들지 않는 실온에서 이틀간 보관
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STEP 12/16이틀후 확인해보면 소금과 오이가 만나 오이의 수분이 빠지며 물이 많이 생겨있다.
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STEP 13/16그럼 오이가 물에 잠기도록 눌러준후 또 실온에서 이틀을 보관해주면
* 접시나 그릇들을 이용해서 눌러주세요 *
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STEP 14/16물없이 오독한 오이지 만들기 성공!
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STEP 15/16요건 냉장고에서 3일정도 더 숙성된 모습.
그 사이 옆집언니 2개 나눠줬어요^-^;;
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STEP 16/16숙성기간동안 이게 과연 가능할까...하며 지켜봤는데요.
가능하네요ㅎㅎ 심지어 수분이 쪽~빠져서 엄청 꼬독꼬독 하고 더 맛있어요^^
- 1. 일반적으로 오이를 세척할때 굵은소금으로 문지르며 세척하는데요,
오이지 만들땐 오이에 상처가 나면 안된다더라구요.
그래서 흐르는 물에 여러차례 손으로 문지르며 세척해줬어요.
어차피 오이지 만들고 나서 또 물에 한번 헹궈주면 되니까^^;;
2. 오이를 절일때 일반적으로 천일염을 사용하는데요,
저는 없어서 그냥 꽃소금 사용했는데 충분히 맛있네요^^
맛소금만 아니면 가능할것같아요.
3. 소금+설탕+식초는 저처럼 섞어서 넣어주셔도되고
그냥 한컵이 냅다 들이부으셔도돼요ㅋㅋ
4. 오이지에 생기는 하얀곰팡이는 물에 씻어내면 드셔도된답니다^-^
4.80
리뷰별점
포토 후기(6)
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이정화81리뷰별점몇번해먹었는데 맛있구 간단해서 좋아요2022.04.06 20:48 -
sunny5124리뷰별점너무 간단하게 만들었어요~ 아직 먹을때가 되지는 않아서 맛 보지는 못했지만 기대됩니다ㅎ 저는 원당으로 담궜답니다ㅎ 좋은 레시피 감사드려요ㅎ2021.07.14 11:07 -
메롱바바바리뷰별점두번째 만들어 먹어요. 진심 최고입니다2020.07.06 09:23 -
ㅎㅅㅋ리뷰별점제가진짜 오이지 좋아하는데 절인오이지 사와서 레시피보고 무쳐도 제가 원하는 맛이 아니여서 뭐가 문젠가햇는데 이레시피로 오잊 담그고 무치니깐 진짜 제가 원하는 오이지무침맛이 나와요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 다음번엔 왕창 절일거에요 !!!!!!!2020.05.21 23:11
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