짜증을 잠재우고 마음을 안정시켜주는 밑반찬~우엉조림
조금 힘들어도 맛있는 밑반찬 한두개 만들어 두면
불 안쓰고 한끼 뚝딱 할 수 있어 죻지요.
4인분 
30분 이내 
중급 해피엔딩레시피
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6손질한 우엉은 길게 어슷썰기 한 후 가늘게 채썬다
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STEP 2/6채썬 우엉은 냄비에 넣고 물과 다시마를 넣은 후 뚜껑을 덮고 한 김 익혀준다:다시마물이 없어서 다시마 1장을 넣었다^^
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STEP 3/6양조간장,매실액,맛술,식용유, 그리고 올리고당을 분량의 반만 넣고 섞는다
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STEP 4/63에 5의 양념장을 붓고 약불에서 서서히 졸인다
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STEP 5/6거의 다 졸여질 무렵, 올리고당을 넣어 빠르게 휘~휘~ 젓고 불을 끈다
이렇게 하면 좀 더 윤기있는 우엉조림을 만들 수 있다
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STEP 6/6마지막에 통깨를 뿌린다
이때 참기름을 넣어도 좋은데 몇 일 두고 먹을 거라 생략했다
대신 통깨를 듬뿍 뿌려주었다^^
- 냉장고에 우엉조림이 있으면 참 든든해요.
그냥 반찬으로도 좋고 볶음밥 할 때도, 김밥말 때도,
주먹밥이나 유부초밥에도,알밥이나 비빔밥에 넣어도
그 맛을 더해줄 뿐 아니라 음식의 퀄리티를 높여주어요.
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