Name: (집에서 즐기는 보양식) 장어탕 - 장어 요리
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 장어 1마리; 숙주나물 크게 1줌; 불린 고사리 1줌; 대파 1줌; 쌀뜨물; 장어대가리; 청양고추 2개; 느타리버섯 약간; 들깻가루; 다진 마늘 1큰술; 고추장 1큰술; 고춧가루 2큰술; 맛술 1큰술; 국간장 4큰술; 설탕 0.5큰술

(집에서 즐기는 보양식) 장어탕 - 장어 요리

스태미나와 피부미용에 좋다는 장어!!

더워지는 여름을 대비해 먼저 보양식을 먹기로 했습니다

몸에 좋은 구수한 장어탕 간단하게 끓이는 레시피 가져왔습니다 :D

2인분

60분 이내

중급

아랄랄라

[더보기] 랄랄라 라랄랄라 아랄랄라 ♬♪ http://blog.naver.com/jar666666

조리순서

전체보기

STEP 1/14

장어 1마리 푹 끓여 구수하게 먹는
스태미나 팔팔 보양식 -/////-
장어탕 만들기 ♬♪
STEP 2/14

- 장어 손질해서 사 올 때 뼈랑 대가리 챙겨달라고 하세용 :)
STEP 3/14

· 쌀뜨물 6컵에 장어 대가리 깨끗이 씻어 넣어 중불에서 약 10분간 끓여서 육수를 내줬습니다
- 선택 재료입니다!!
재료가 없을 시 멸치 다시 육수를 내주셔도 됩니다
STEP 4/14

· 장어도 깨끗이 씻어서
한 입 크기로 잘라줍니다 :)
STEP 5/14

· 숙주 크게 한 줌을 끓는 물에 살짝 데쳐준 뒤
STEP 6/14

체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다
STEP 7/14

· 불린 고사리 1줌도 체에 밭쳐 물기를 빼 주고
(저는 가위로 한 번 잘라줬습니다)
고사리 외에도 토란대나 시래기를 넣어주셔도 좋아요 :)
STEP 8/14

· 데친 숙주와, 고사리, 장어에 양념을 넣고 버무려줍니다
STEP 9/14

※ 장어탕 양념
【 다진 마늘 1 큰 술, 고추장 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 맛술 1 큰 술, 국간장 4 큰 술, 설탕 0.5 큰 술 】
-밥숟가락 계량
입맛에 따라 원하는 양념을 가감해주세요 :D
STEP 10/14

· 대파 1줌 쫑쫑 썰어주고
청양고추도 기호에 맞게 썰어줍니다
STEP 11/14

육수에 무쳐놓은 건더기를 넣고 끓여줍니다
STEP 12/14

· 끓기 시작하면 손질해놓은
대파와 청양고추, 느타리버섯도 조금 넣어줬습니다
끓이면서 나오는 거품은 숟가락으로 거둬주세용:)
STEP 13/14

· 약 10분간 더 끓여주고
싱거우면 국간장으로 추가 간을 해 주면 완성!!!
- 비린내가 날 수도 있으니 취향에 따라
들깻가루나 제피, 산초가루를 넣어 드셔도 됩니다 :D
STEP 14/14

구수하고 얼큰한
장어 한 마리 보양식
장어탕