육우가 쏘옥~ 들어간 계란말이(도시락에 빠질 수 없는 달걀말이!)
동생 계란말이를 하다 생각나 만들게된 육우를 넣은 계란말이에요. 불고기 양념을 한 육우를 속에 넣어봤는데요. 단짠의 육우와 담백하고 고소한 계란이 잘 어울리고요. 도시락 메뉴에 빠져선 안 될 계란말이 특별하게 만들어보세요.
2인분 
30분 이내 
초급 요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^
재료
- 달걀물 재료
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- 육우 양념 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/13재료준비
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STEP 2/13요즘은 쉽게 인터넷에서 구매 가능하더라고요. 참고해주시고요.
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STEP 3/13- 키친타올로 육우 꾹꾹 눌러 핏물 제거하기
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STEP 4/13- 육우 양념 재료 모두 넣어 조물조물 섞기
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STEP 5/13- 달걀물 재료 넣어 섞어주기
Tip. 완성품 한개 분량인 달걀 5개와 소금 두꼬집씩 풀어 작업하면 균일한 크기의 달걀말이를 만들 수 있어요.
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STEP 6/13거품이 많이 나지 않게 젓가락으로 풀어주세요.
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STEP 7/13- 양념해둔 육우 팬에 센불에서 볶기
Tip. 역시 젓가락으로 풀어주면서 볶으면 고기가 뭉치지 않아요.
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STEP 8/13수분없이 바싹 볶아주세요.
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STEP 9/13- 팬에 기름 반큰술 정도 두른 후 중불에서 예열 되면 키친타올로 닦아내기
Tip. 기름이 많으면 중간 중간 기포가 올라오고 미끄러져 말기 힘들어요.
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STEP 10/13- 약한 불로 줄인 후 5개 풀어준 달걀물 1/3을 붓고 볶은 고기의 반을 넣어 주어 말기
Tip. 달걀물이 익기 전 볶은 육우를 넣어줘야 달걀물에 접착이 되 썰었을 때 고기가 빠지지 않아요.
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STEP 11/13- 1/4지점까지 말고 남은 달걀물의 반을 넣어 같은 방법으로 반복하며 말기
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STEP 12/13- 뒤집개로 새워 각을 잡아주고 옆면 익히기
Tip. 뒤집개 두개를 사용해 양쪽으로 잡아주면 모양이 잘 잡혀요. 가운데 눌렀을 때 단단한 느낌이 들면 다 익은거에요.
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STEP 13/13- 한김 식힌 후 일정한 두께로 썰어주면 육우 넣은 계란말이 완성~!
- 1. 완성품 2개 레시피에요.
2. 완성품 한개당 달걀 5개와 소금 두꼬집을 넣으면 돼요.
3. 왕란보다 조금 작은 달걀을 사용했어요.
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