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차니주니네

마늘쫑 장아찌담그기 끓이지 않고 쉽게 담그기

요즘 제철인 마늘쫑으로 장아찌 담궈서 맛있게 오래오래 먹어요~끓이지 않고 간단하고 쉽게 만드는법 알려드려요^^

(재료는 국그릇 기준 계량입니다)
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 마늘쫑 3단
  • 소주 1그릇
  • 식초 1그릇
  • 설탕 1그릇
  • 와송엑기스 1그릇
  • 맑은 액젓 1그릇
노하우 영상
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
01. 마늘쫑 손질
끝에 0.5cm 잘라주고,
정도5cm로 잘라요~
여기까지만 잘라주세요!
※작년엔 아까워서 볼록부분까지 잘라서 넣었는데 확실히 아삭한 맛이 떨어져요.보기에도 안 예쁘고 그래서 올해는 뺐어요.
손질된 마늘쫑은 깨끗이 씻어서
채에 받쳐 물기 쫙 빼주세요.
02. 마늘쫑 담그기
쏘주:식초:와쏭:설탕:액젓
1:1 비율
쏘주가 들어가기때문에 안끓여도
된다는 어무니말씀!
작년에도 그렇게 먹었는데 아무 이상(?!)
없이 너무 맛있게 잘 먹었더랬죠~
와송은 와송엑기스를 담가놓은 거랍니다.
와송엑기스가 없을시 메실엑기스를 넣어줘도 좋아요.
혹은 간장을 넣으셔도 되는데,
간장을 넣게 되면 액젓은 생략 하셔도 됩니다!
마늘쫑 3단 얼마 안되는거
양에 비해서 통이 넓지만ㅋㅋ
저희가족 먹기에는 충분한것 같아요.같죠
통에 담긴 재료들을 흔들어서
살짝 썩어주시고요~
마늘쫑에 부어주세요~
[실온7일]
그늘진곳에 일주일정도 보관후,
냉장보관 하심 된답니다~
제철일때 마늘쫑장아찌 만들어보세요
간단하고 쉬운 #매일반찬 #마늘쫑
고기랑도 어울리는 반찬으로 추천해요!
레시피 작성자About the writer
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