계란 장조림 쉽게 하는 방법~
간단한 듯 하지만 비율을 놓치면 매우 짜거나 매우 싱겁거나 어렵게 느껴질 수 있는 장조림. 여러 식재료를 넣고 응용이 가능해서 청양고추나 꽈리고추를 넣어 매콤하게도 할 수 있어요^^
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4인분 
120분 이내 
아무나 
화학적이지 않은, 건강한 자연의 맛을 추구하는 ji4mom입니다~
재료
계량법 안내
- 재료
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- 육수 양념
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손바닥크기
- 조림 양념
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조리순서
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STEP 1/6압력솥에 달걀을 넣고 물 소량 - 종이컵 1잔 -을 넣고 센불에서 끓여요.
'칙칙칙~' 할 때까지 기다렸다 약한 불에서 20분 정도 더 뜸들이는 듯 둬요. 그리고 불을 끄고 압력이 빠지면 꺼내서 껍질을 벗겨요^^• 왜 물에 삶지 않고 압력솥에 굽냐구요?
그래야 노른자가 덜 퍽퍽해서요^^
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STEP 2/6달걀 한 판, 30알을 요리 할 때 종이컵 - 일반적으로 커피믹스 마시는 컵 - 을 준비하고 그 컵을 기준으로, 간장 : 설탕 : 물 = 1 : 1 : 7 이예요...
이렇게 양념간장에 잠기듯 부어주세요~달걀, 메추리알, 쇠고기, 돼지고기의 양이 많지 않을 때는
좀 더 작은 컵이나 아이들 시럽약 컵 등을 활용하면 될 것 같네요^^
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STEP 3/6이렇게 걸름망에 양파와 파뿌리와 마늘과 다시마를 넣고 채소 육수를 낼 준비를 해요.2% 부족한 맛을 MSG가 아닌 자연의 맛으로 채울 수 있어요^^
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STEP 4/6그리고 투하~~^^
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STEP 5/6끓으면서 자연스럽게 색이 예쁘게 배게 되죠^^설탕을 황설탕이나 흑설탕을 사용하게 되면 색이 좀 더 예쁘게 나와요^^
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STEP 6/6이렇게 색과 간이 예쁘게 배면 완성이예요.
간단하게 만들어 예쁘게 담아 맛있게 드세요~~^^
- 설탕과 간장의 비율이 1 : 1인데, 단맛이 싫으시면 설탕의 양을 조금 줄이세요~^^
조금 번거롭더라도 채소 육수를 사용하시면 MSG의 섭취를 줄이고 자연의 맛을 즐길 수 있어요^^
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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cvbnm1600리뷰별점장조림..짜지않고 좋아요~~2022.09.25 15:03 -
-요리똥리뷰별점삼삼하고 달달해요^-^ 밑반찬 하나 추가요^-^2020.10.13 17:22 -
1235678765리뷰별점맛있고 따라하기 쉬워요! 제 간장이 좀 짠편이라 물을 추가하니 간이 맞았어요ㅎㅎ 한번에 간장 다 넣지 마시고 색이랑 간 보면서 추가하면 더 좋을 것 같아요 :)2019.03.03 05:41쉐프의 한마디레시피 이용해주시고 꿀팁까지!! 너무나 감사합니다~^^2019.03.14 21:00
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