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세실이

주꾸미돌나물무침-쫄깃하고 상큼해요.

쫄깃한 주꾸미에 돌나물과 미나리 파프리카를 넣어서 무침한 상큼한 술안주겸 밥반찬입니다.
5인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 주꾸미 5마리
  • 오이 1개
  • 양파 1/2개
  • 돌나물 1줌
  • 대파 1/2대
  • 깻잎 5장
  • 파프리카 1/4개
    [주꾸미무침 양념]
  • 간장 4스푼
  • 식초 4스푼
  • 주꾸미 삶은국물 3스푼
  • 설탕 3스푼
  • 고추가루 4스푼
  • 마늘 2스푼
  • 참기름 1스푼
  • 통깨 1스푼
노하우 영상
조리순서Steps
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냉동했던 생물 주꾸미는 상온에서 자연 해동하여 끓는물에 데친 후 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.
파프리카, 대파, 깻잎은 채썰고 오이는 반으로 갈라서 어슷썰고, 돌나물은 다듬어서 찬물에 씻어건져 물기를 제거하여 준비해 놓습니다.
주꾸미무침 양념레시피
간장4스푼, 식초4스푼, 주꾸미 삶은국물 3스푼, 설탕3스푼, 고추가루 4스푼, 마늘 2스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 모두 넣어서 양념장을 미리 만들어 놓습니다.
준비한 모든 재료를 큰 볼에 담고 주꾸미도 함께 넣어줍니다.
숙성된 양념장도 넉넉히 올려주고
돌나물이 있으므로 풋내가 나지 않도록 살살 버무려서 간이 배이게 잠시 둡니다.
재료를 준비해 놓았다가 드시기 직전에 바로 버무려서 드셔야 맛이 있습니다.
적당히 매콤하고 쫄깃해서 정말 맛있는 주꾸미 돌나물무침 완성입니다.
매운맛을 좋아하면 매운 풋고추나 청양고추를 한두개 채썰어 넣어도 좋습니다.
돌나물이 있으니 풋내가 나지 않도록 드시기 직전에 살살 버무려서 드세요.
레시피 작성자About the writer

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