시금치달걀말이:시금치나물이 남았을 때
데친 시금치나 시금치나물이 남았을 때
달걀말이를 해보세요. 몇끼씩 냉장고 들락날락하던
천덕꾸러기가 인기반찬으로 업그레이된답니다
특히 달걀말이를 하면 나물을 먹어라,
시금치 왜 안먹니라고 말할 필요도 없이
나물을 먹일 수 있어 더욱 좋아요
3인분 
15분 이내 
중급 해피엔딩레시피
재료
계량법 안내
- 재료
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또는 맛술
- 시금치나물
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조리순서
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STEP 1/6데친 시금치는 물기를 꼭 짠 후 간장, 참기름, 깨소금 넣어 조물조물 무친다:
이미 만들어 놓은 시금치나물을 이용하면 더 편하다
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STEP 2/6볼에 달걀을 풀어 소금, 참기를 넣고 잘 섞는다:
참기름 대신 맛술을 넣어도 되고 달걀지린내에 민감하지 않거나 신선한 달걀이면
소금간만 해도 된다
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STEP 3/6팬에 식용유를 두르고 달걀물을 붓고 시금치나물을 얹어 말아준다
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STEP 4/6다 말고나서 바로 꺼내지 말고 프라이팬의 여열로 속까지 잘 익혀준다
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STEP 5/6좀 더 단단하게 모양을 잡으려면 잠시 김발에 말아둔다:무거운 접시를 올려두어도 좋다
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STEP 6/6달걀말이가 완전히 식었을 때 먹기좋은 크기로 썰어야 매끈하게 잘 썰린다
- 애초에 시금치 데쳐서 모두 나물무쳐 버리지 말고
딱 한끼 먹을 만큼만 무쳐먹고 남겨진 데친 시금치는 물에 담아
냉동실(또는 냉장실)에 두었다가 조리하세요
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