김장 해풍맞고 자란 담양농협 해남절임배추로 김장했어요
김장 때문에 많은 걱정을 했는데
이렇게 여기저기서 도움을 주셔서
이렇게 맛있는 김장을 했어요
전날은 절임배추와 김치 양념까지 보내주셔서 쉽게 김장을 했고
다음 날인 금요일에는 절임배추 20kg를 받아서
김장을 끝낼 수 있었답니다~!~
이렇게 김장을 끝내고 나니 마음이 홀가분하고 든든하네요~!~
6인분 이상 
120분 이내 
중급 
노하우
조리순서
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STEP 1/9무는 채칼로 썰어서 준비했어요~!~
채칼 말고 손으로 직접 썰어야 하지만
제가 몸이 안 좋아 채칼로 했어요~!~
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STEP 2/9황태머리 넣은 육수 진하게 끓여 놓았다가
찹쌀풀도 육수로 쑤었어요~!~
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STEP 3/9쪽파와 갓도 잘게 썰어서 준비했어요~!~
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STEP 4/9찹쌀 풀은 미리 만들어 식혀 놓았어요!~~
새우젓+사과+배+양파를 믹서기에 갈아줍니다~!~
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STEP 5/9찹쌀 풀에 멸치 액젓과 새우젓 갈아놓은 것을 넣고 잘 섞어주었어요~!~
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STEP 6/9무 채 썰어놓은 것에 고춧가루를 넣어
미리 고춧가루물을 들여줍니다~!~
채 썰은 무채를 곱게 고춧가루물을 들이고
갓과 파 썰은 것을 넣어 잘 버무려줍니다~!~
그리고 찹쌀 풀을 넣어 다시 한번 잘 버무려주었어요~!~
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STEP 7/9절임배추를 물이 빠지게 채반에 모두 엎어놓았어요~!~
물기가 잘빠져야 맛있는 김치가 되거든요~!~
김치 속을 넣을 때는 배추 줄기 안쪽에 양념을 발라줍니다~!~
그리고 아래쪽을 접어올려 겉잎으로 감싸주듯이 꼭여며준다음
양념이 빠지지 않도록 그대로 김치통에 넣어주면 됩니다~!~
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STEP 8/9이렇게 겉잎으로 감싸주어야 양념이 덜 쏟아지겠지요~!~
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STEP 9/9중간 김치통에 두 개 채우고 큰 김치통 1개에 담아주었는데
김치 양념이 조금 모자라 절임배추가 조금 남았어요~!~
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