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파송송요리탁

깔끔한 국물 맛의 참치야채전골

집집마다 즐겨먹는 음식이 있는데요, 국이나 전골요리를 좋아해서 우리 집 대표 메뉴로 손꼽히는 깔끔한 국물 맛의 참치야채전골이에요 ^^
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 참치 캔 1/3캔
  • 다시마 육수 400cc
  • 쑥갓 1줌
  • 100g
  • 당근 80g
  • 양배추 50g
  • 호박 60g
  • 팽이버섯 70g
  • 쑥갓 30g
  • 두부 1/2모
  • 대파 1대
  • 소금 약간
  • 후춧가루 약간
    [참치 완자 재료]
  • 참치 캔 2/3캔
  • 다진 양파 1큰술
  • 으깬 두부 1큰술
  • 다진 풋고추 1/2큰술
  • 다진 부추 1큰술
  • 찹쌀가루 2큰술
  • 달걀물 1큰술
  • 식용유 완자가잠길정도의양
노하우 영상
조리순서Steps
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두부, 무, 당근, 호박은 같은 크기로 썰어줍니다.
팽이버섯은 밑동을 잘라주고, 대파는 5cm 길이로 썰어주세요.
홍고추는 어슷하게 썰어주고, 양배추도 적당한 크기로 썰어주세요.
쑥갓도 손질해서 가지런하게 모아주세요.
참치 완자에 들어갈 재료들도 준비해주세요.
다시마 육수를 400cc 정도 우려내주세요.
참치 2/3캔을 국물을 꼭 짜내어주세요.
다진 부추, 다진 양파, 다진 풋고추, 으깬 두부를 넣고 찹쌀가루 1 큰 술과 달걀물 1 큰 술을 넣어 잘 섞어주세요.
잘 섞은 재료를 완자 모양으로 빚어주세요.
빚어놓은 완자에 참쌀가루를 1큰 술 뿌려 묻혀주세요.

튀김 냄비

식용유에 노릇노릇하게 튀겨서 건져주세요.
뚝배기에 썰어놓은 무를 깔아주세요.

뚝배기

당근, 두부, 호박, 양배추, 팽이버섯을 넣고 다시마 육수를 넣어줍니다.
참치 캔에서 따라놓은 국물을 넣어주세요.
불에 올려서 한소끔 끓으면 완자와 남겨놓은 참치 1/3캔을 넣고, 대파와 쑥갓을 넣어 살짝 더 끓여주고 소금으로 간을 맞춰주세요.

* 대파와 쑥갓은 바로 익기 때문에 다른 재료들을 넣어서 한소끔 끓인 후에 넣어주세요.

기호에 따라 후춧가루를 넣어주세요.
약간 칼칼한 국물 맛을 원할 때는 청양고추를 썰어서 넣어주거나, 익은 배추김치를 썰어서 넣어주어도 좋아요 ^^
레시피 작성자About the writer

파송송요리탁

http://blog.naver.com/cgr61

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