Name: 야들야들 채끝살 스테이크 만들기!
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 채끝살 600g; 올리브유 1큰술; 통후추간것 0.5큰술; 소금 2꼬집; 다시마 3장; 고구마 1개; 양파 조금; 통마늘 5개; 생강 1톨; 샐러드 약간; 다시마물 1/2컵; 진간장 4큰술; 설탕 4큰술; 미림 1큰술; 소주 1큰술

야들야들 채끝살 스테이크 만들기!

야들야들한 것이 육즙이 주륵~

감동의 맛이었다지요.

채끝살은 걍 구워 먹는 것이 젤루 맛있는 것 같아 구이로

만들려다 스테이크까지 두 가지다 하기로 결정하고요.

3인분

60분 이내

초급

팬이맘

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재료

채끝살 스테이크

채끝살
600g
올리브유
1큰술
굵은후춧가루
0.5큰술
소금
2꼬집
다시마
3장
고구마
1개
양파
조금
통마늘
5개
생강
1톨
샐러드
약간

소스

다시마물
1/2컵
진간장
4큰술
설탕
4큰술
미림
1큰술
소주
1큰술

노하우

소고기채끝 보관법
올리브유 조리법
소금 조리법
고구마 조리법
고구마 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
다시마육수 손질법
진간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

한우 채끝살 마블링도 좋은 것으로 준비했어요.
STEP 2/16

채끝살 꺼내서 3등분 했어요.
결 반대 방향으로 썰어야 고기가 부드럽겠지요.~
STEP 3/16

구울 대 쇠고기가 오그라들지 말라고
칼끝으로 칼집을 줬어요.
STEP 4/16

쇠고기 마리네이드를 했어요.
올리브유를 바르고
소금으로 솔솔 간을 보고
통후추 갈아서 솔솔 뿌려서
30분 재웠어요.
STEP 5/16

소스 만들 다시마에
물 한 컵 붓고 스륵 끓기 전까지
불에 올려뒀다가 내렸어요.
양파 1cm 슬라이스 2장, 마늘 편썰기.
찐고구마 슬라이스, 사과슬라이스,
생강채 만들기.
사과와 고구마는 설탕물에 담가서 갈변 방지.
생강은 찬물에 담가서 매운 맛 빼기.
STEP 6/16

다시마 우린 물은 반 컵 정도 붓고
진간장 4큰술, 설탕 4큰술, 미림 1큰술 넣고요.
청주 없어서 소주 1큰술 넣었다지요.
양념장이 반으로 줄어들 때 까지 조려 준비하고요.
STEP 7/16

팬을 달군 후
올리브유 넉넉하게 두르고
편 썬 마늘도 굽고요.
채끝살 스테이크를 올려 굽습니다.
STEP 8/16

마늘은 노릇하게 구워지면 꺼내고요.
센 불에 했어요.
STEP 9/16

바닥이 어느 정도 익으면 뒤집어요.
STEP 10/16

요런 비주얼이면 저는 좋더라고요.
쇠고기 구이는 레어 스타일로 구웠는데요.
STEP 11/16

다른 팬에 찐 고구마 잘라서
구이 만들고
양파도 구웠어요.
STEP 12/16

찌직 쇠고기 구이가 만들어지면
한 쪽 꺼내서 쇠고기 구이로 먹을 거고요.
STEP 13/16

군 쇠고기 구이는 대기~
따끈 할 때 먹어야 하는데 맘이 급해지네요.
데리야끼소스 만들어 놓은 것을
스테이크에 뿌려서 조려줍니다.
STEP 14/16

수저로 살살 뿌려 가면서
소스 농도가 진해질 때가지 조리는데요.
고기가 너무 익지 않도록 주의하고요.
STEP 15/16

바닥에 보글보글 소스가 조금 남아 있을 때 불을 끄고요.
STEP 16/16

앞쪽은 일반 쇠고기 스테이크고요.
뒷쪽은 쇠고기 간장구이랍니다.
마늘, 고구마, 양파 군 것이랑
사과, 샐러드 같이 곁들이고요.
육즙을 머금은 스테이크~
양념소스도 솔솔 뿌리고요.
쇠고기 간장구이에 생강 채와 같이 먹어도 매력적이고요.