#짬뽕라면도 직접 만들어서 먹자!! #해물짬뽕라면과 해물짬뽕누룽지탕 만들기
냉동해물, 냉동쭈꾸미, 그리고 미역을 넣고 만든 푸짐한 해물짬뽕에 라면사리와 누룽지에 부어서 먹는 수제해물짬뽕라면과 해물짬뽕누룽지탕입니다.
2인분 
60분 이내 
중급 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/11냉동해물은 차가운 물에 해동을 시켜 주고요. 쭈꾸미는 내장을 제거해서 깨끗이 씻어서 준비합니다.
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STEP 2/11들어가는 채소는 양송이버섯, 당근, 양파, 청경채 끝이에요. 당근과 양파는 채썰어서 준비하고 양송이버섯은 편으로 썰어서 준비하고요. 청경채는 4등분을 해서 비스듬이 포를 뜨듯이 썰어서 준비합니다. 청경채 1/2개는 남겨 놓았어요. 완성된 짬뽕에 올려 주기 위해서요.
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STEP 3/11기름을 두르고 파, 간마늘, 고추기름, 고춧가루, 쥐똥고추, 다진생강을 넣고는 볶아 줍니다. 쥐똥고추는 없으시면 안 넣으셔도 되고요.
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STEP 4/11진간장을 살짝만 팬주변에 둘러 주세요. 저는 중국간장을 둘러 주었어요. 이렇게 볶다가 간장을 넣게 되면 훨씬 간장의 향이 풍부해지기도 하고 불맛을 내어 주기도 하거든요.
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STEP 5/11그리고 해물을 투하해서 잘 섞어 가면서 볶아 줍니다. 볶으실때에 고량주나 청주를 넣어서 해물의 비린내를 잡아 주세요.
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STEP 6/11해물을 볶다가 이제 모든 채소들을 넣어 줍니다. 그리고 굴소스, 두반장을 넣어서 간을 해주고는 잘 섞어 줍니다. 저는 XO소스를 조금 넣어 주었어요. 그리고 굴소스와 두반장으로 간이 끝난 것이 아니므로 간을 너무 세게 하지 않으시는 것이 좋습니다. 왜냐하면 물을 넣고 끓일때에 치킨스톡을 넣게 되는데 이 치킨스톡이 간이 센 편이거든요.
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STEP 7/11물을 넉넉하게 넣어 주시고 팔팔 센불에서 끓여 줍니다. 만약에 닭육수가 있으시면 닭육수를 넣어 주시면 훨씬 무게감있는 진한 짬뽕국물이 되겠죠. 닭육수 대신에 치킨스톡을 사용해 주었어요. 치킨스톡도 넣어 줍니다.
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STEP 8/11마지막에 불려 놓았던 미역을 넣어 줍니다. 미역을 넣은 짬뽕~~ 은근히 맛있어요. 더욱 바다향도 진해지고요.
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STEP 9/11매콤하고 칼칼하고 시원한 짬뽕이 완성되었습니다.
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STEP 10/11대접 하나에는 라면사리를 삶아서 찬물에 행군 후에 물기를 빼서 담아 주었고요. 다른 대접에는 누룽지를 담아 주었습니다. 시중에서 파는 그냥 누룽지예요.
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STEP 11/11팔팔 끓은 짬뽕을 면과 누룽지에 가득 담아 줍니다. 그리고 청경채를 위에 살짝 올려 주었어요. 라면사리와 누룽지로 만들어 낸 수제 짬뽕라면과 짬뽕누룽지탕 완성입니다.
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