Name: 배추김치 텃밭 김장배추 솎음으로 담은 배추김치 겉절이
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 김장배추 2줌; 절임소금 2큰술; 홍고추 10개; 대파 2개; 고춧가루 3큰술; 다진마늘 1큰술; 멸치액젓 3큰술; 매실청 2큰술; 통깨 1작은술; 참기름 1큰술

배추김치 텃밭 김장배추 솎음으로 담은 배추김치 겉절이

김장 배추솎음, 배추김치 겉절이

김장 배추솎음 김치 담그는 법

김장 배추 모종을 심어 놓은 것이 제법 많이 컸어요~!!~

벌써 벌레들이 자기네들 살집은 마련했다고 살판 만났네요 ㅎㅎ

구멍이 뽕뽕 여기저기 나있는 우리 집 마당 배추밭입니다~!!~~

중간중간 솎아서 홍고추 갈아 넣어 김치 조금 담았어요~!~~

겉절이로 담은 배추김치 고소하면서 정말 맛있네요~!~

김치 국물도 시원하고 맛있어서 금방 다 먹었답니다~!~~

6인분 이상

30분 이내

아무나

로즈의 맛수다

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

멸치액젓
3큰술 구매
매실청
2큰술 구매
통깨
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

배추 손질법
배추 보관법
굵은소금 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
멸치액젓 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

배추가 얼갈이배추만큼 컸어요~!~~
천일염 2 큰 술로 절여 놓았어요~!!~
절이지 않고 바로 무쳐도 맛있지만 혹시나 풋내가 날까 봐
살짝 10분 정도 절여 놓았어요~!!~
STEP 2/8

배추를 절이는 동안 홍고추를 갈아 놓았어요
파도 송송 썰어서 준비하고요~!~
STEP 3/8

살짝 절여서 헹구어준 다음 물기를 대강 빼주고 갈아놓은 홍고추에
모든 양념을 잘 섞어준 다음 배추에 넣고 살살 버무려 줍니다~!~~
마지막에 썰어놓은 파도 넣어주면 끝이랍니다~!~
STEP 4/8

배추가 어찌나 고소한지요
자꾸만 손이 가네요~!~
STEP 5/8

작은 통에 담아주었더니 한 통이 약간 안되네요
그리고 바로 먹을 김치만 참기름을 넉넉히 넣어 무쳐줍니다
통깨도 솔솔 뿌려주고요~!~
STEP 6/8

짜지 않고 바로 무쳐서 바로 먹는 겉절이라 그런지
어찌나 고소하고 맛있던지요~
한 접시 꺼내놓고 바로 밥 한 그릇 뚝딱했답니다~~~
STEP 7/8

묵은지는 묵은지대로의 깊은 맛이 있지만 잃게 바로 무쳐서 먹는 김치 맛은
무시할 수 없는 밥 도둑인 것 같아요~!~~
STEP 8/8

살짝 데쳐서 나물로 무쳐 먹어도 맛있지만 역시 김치로 만들어 먹는 게 더 맛난 것 같아요
중간중간 더 솎아야 하기에 다음번엔 조금 솎아서 데쳐 된장에 묻혀보려고요~!~~