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동그랑땡 - 딸에게# /명절음식
노란장미

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명절전

#동그랑땡만드는법







동그랑땡









이제 기본 동그랑땡 만들기

기초부터 알짜팁까지 알려드려요~



동그랑땡 만드는법




돼지고기 300G, 두부 반모, 당근 조금, 양파 반개

다진파 3T, 다진마늘2T, 소금1t,통깨1T, 참기름1t,후추 조금






 

돼지고기 + 소고기 섞어도 좋구요~

계란 1개 넣어도 좋구요~

계란이 크거나 많이 넣으면 반죽이 질어지니

반죽 농도를 보아가며 넣어주세요~

겨울에 파가 맛나니 더 넣어도 좋구요~!

마늘도 갈은건 물이 많이 생기니

굵게 다져 넣는게 씹는 맛도 나고 좋답니다.

매운거 좋아하는 분은 청양고추 다져넣어도 굿~

각자 식성대로 반죽하시면 됩니다.

간단하지만 팁이랍니다.










두부는 칼을 뉘어 쓱~ 밀면 으깨져요~

물기를 짜서 넣어요~

아주 딱딱한 두부를 사용하기도 하지만

양도 적고 전 부드러운게 좋아서

그냥 부침용~ 부드러운 찌개용을 선호한답니다.





동글 동글 빚어서 

맨손에 기름조금 손에 바른후 빚으면 손에 잘 달라붙지 않지요~

쟁반에 밀가루 뿌려놓고

얹어서 뒤집어 밀가루 묻히고

계란물에 넣기전에 탈탈 털어요~






계란에 퐁당퐁당

손으로 건지는게 계란 물이 적당이 묻는다지요~

조금 할때는 포크로 건지면

남는 계란물이 떨어져서 깔끔해요~

계란은 잘풀어서

알끈은  포크로 건져내는게 편하구요~

팬에 노릇하게 지져요~

동그랑댕은 지지면서

팬이 지저분해지니

전중에서 젤 나중에 부치구요~

중간중간 키친타월로 팬을 닦으면

검게 묻지않는다지요~






뜨거울 땐 겹치지말고 기름기 밴후에

식으면 차곡차곡 열맞추어요~

예전엔 채반에 담아 

시원한 밖에 보관했었는데...








누구나 좋아하는 동그랑땡

명절에 빠지면 섭섭한전

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