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깨소금솔솔

맛좋은 메추리알장조림, 자박자박한 국물에 밥비벼먹기

그냥 먹어도 맛있는 메추리알이지만!

표고버섯과 통마늘을 함께 넣고 장조림을 만들어 보아요

소고기없이도 표고버섯의 쫄깃한 식감으로 더 훌륭한 장조림을 완성할 수 있어요!!
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 메추리알 1판
  • 표고버섯 1줌
  • 통마늘 10~15개
  • 청양고추 2~3개
  • 간장 1/2컵
  • 설탕 1T
  • 맛술 2T
    [육수]
  • 4컵(종이컵기준)
  • 다시마 1장
  • 멸치 10마리
  • 청양고추 1개
노하우 영상
조리순서Steps
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메추리알을 먼저 삶아주세요

메추리알 1판, 소금 1T, 식초 1T

센불에서 팔팔 끓어오르면 중불로 낮추고 5분간 끓여줍니다
육수재료 확인하세요!

물 4컵, 다시마 1장, 멸치 10마리, 통마늘 3개, 청양고추 1개

다시마는 물이 끓어오른 후 먼저 빼주시고 10분내로 팔팔 끓여 육수를 준비합니다

육수가 끓는 동안 메추리알 껍질을 제거합니다
본격적인 메추리알장조림 육수를 끓여주세요

육수물 2컵, 간장 1/2컵, 설탕 1T, 맛술 2T

메추리알과 통마늘을 먼저 넣고 색이 돌때까지 10분 정도 끓여주세요

중불~센불 조절

표고버섯과 청양고추를 넣고 팔팔 끓여 졸여주세요

표고버섯 한줌, 청양고추 2~3개

중~센불에서 20분 정도 끓여주시는게 알맞아요

자박자박한 국물에 메추리알과 통마늘! 표고버섯까지~~ 간간하게 간이 잘 베어있어요
소고기 없이도 맛있는 메추리알 장조림 완성입니다!

표고버섯으로 고기식감을 살려주면 고기없이도 훌륭한 장조림이 완성되지요~

소고기장조림보다 시간도 빠르고 차가운 상태에 고기기름이 싫으신 분들을 위한 표고버섯을 넣은 메추리알장조림입니다♥
레시피 작성자About the writer

깨소금솔솔

깨소금솔솔, 매일그대와:-) 햄볶는 깨소금새댁의 신혼이야기 http://blog.naver.com/insims2

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