Name: 오징어찌개 - 오징어섞어찌개 만드는 법
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 두부 1모; 양파 1/2개; 새우 5마리; 새송이버섯 1개; 느타리버섯 1줌; 청양고추 2개; 단호박 1/5; 대파 1/2대; 멸치 다시마 육수 3컵; 고춧가루 2스푼; 고추장 1스푼; 간장 2스푼; 청주 1스푼; 다진 마늘 1스푼; 생강가루 약간; 소금 약간; 후춧가루 적당히

오징어찌개 - 오징어섞어찌개 만드는 법

오징어찌개

3인분

60분 이내

아무나

시크제이맘

[더보기] http://blog.naver.com/misoo0612

재료

재료

양념

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
새우 손질법
새우 보관법
느타리버섯 손질법
청양고추 보관법
단호박 손질법
단호박 조리법
단호박 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다시마육수 손질법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
간장 조리법
청주 조리법
다진마늘 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

멸치와 다시마를 넣어 멸치다시마육수를 만들어 주세요.
대략 3~4컵 정도 되는 양
STEP 2/10

멸치 다시마 육수가 끓여지는 동안 재료를 준비해주세요.
오징어는 몸통과 다리를 먹기 좋은 크기로 썰어주고,
새우는 깨끗이 씻어 준비하고(껍질을 벗겨 준비해도 돼요)
두부,새송이버섯, 단호박은 한입 크기로 썰고,양파는 채 썰고, 청양고추, 대파 송송 썰어 준비합니다.
STEP 3/10

볼에 오징어, 새우를 넣고
양념 재료인 고추장 1, 고춧가루 2, 다진 마늘 1,간장 2, 청주 1, 생강가루 약간을 넣고 조물조물 양념을 해주세요.
STEP 4/10

양념해 놓은 오징어, 새우를 냄비에 담고 멸치다시마 육수를 3컵 정도 부어주고
STEP 5/10

두부, 단호박을 넣고 바글바글 끓여주세요.
STEP 6/10

대략 10분 정도 끓이다
STEP 7/10

중간중간 거품을 걷어내고
STEP 8/10

나머지 재료인 새송이, 느타리버섯,청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 줍니다.
STEP 9/10

어느 정도 재료가 익으면 대파를 넣어 한소끔 더 끓여 주고
이때 부족한 간은 소금으로 해주세요. 마지막에 후춧가루를 적당히 넣어도 좋아요.
입맛에 맞게 조절해 주세요.
STEP 10/10

건더기가 푸짐한 오징어찌개 완성
이것저것 마구 넣어 일명 오징어섞어찌개 ㅋ