2인분
30분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/14두부를 조금 두툼하게 썰어 준비하고
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STEP 2/14대파는 송송 썰고 양파는 채 썰어 준비합니다.
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STEP 3/14팬에 기름을 넉넉하게 두르고
썰어 놓은 두부를 올려주세요.
이때 기름 온도가 올라가기 전에 미리 두부를 넣어 주는 게 좋아요.
두부에 수분이 있으니깐 기름이 높을 때 넣으면 기름이 튀겠지요.
두부가 열에 강하니 중불에서 노릇노릇하게 앞,뒤로 튀겨주세요
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STEP 4/14두부가 어느 정도 튀겨지면 다른 냄비에 두부를 옮겨도 되고요
아님 팬에 남아 있던 기름을 따라내고 그 팬에 그냥 요리하셔도 됩니다.
이제 물이 부어주세요. 두부가 반 정도 잠길 만큼~
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STEP 5/14썰어놓은 대파, 양파를 넣어주고
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STEP 6/14다진 마늘 0.5
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STEP 7/14고춧가루 1
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STEP 8/14맛술 1, 간장 4
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STEP 9/14설탕 0.3을 넣어주고
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STEP 10/14양념을 고루 섞어주세요.
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STEP 11/14두부를 미리 구워서 양념을 섞을 때 두부가 부서지지 않고 멀쩡하게 잘 있답니다
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STEP 12/14물이 부족하다 싶으면 조금씩 물을 보충해가며 조려주세요.
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STEP 13/14국물이 자박 자박해지면 마지막에 참기름을 넣어 마무리해주세요.
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STEP 14/14두부조림 완성
구워서 겉부분이 살짝 쫄깃?한 식감이 드는 두부
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