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꽃구름79

닭볶음탕 만드는법

닭으로 만드는 요리 중에 가장 자주 해먹는 요리가닭볶음탕이지요.

칼칼하게 만든 닭볶음탕 하나면 한 그릇이 순식간에 뚝딱이잖아요 ㅋ

각종 야채 듬뿍 넣고 맛있는 닭볶음탕 만들어봤어요.

4인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 1마리
  • 감자 1개
  • 단호박 조금
  • 고구마 1개
  • 양파 1개
  • 조금
  • 월계수잎 3~4장
  • 통후추 조금
    [양념장]
  • 고춧가루 2큰술
  • 고추장 2큰술
  • 매실 1큰술
  • 간장 2큰술
  • 소금 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 다진마늘 2큰술
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조리순서Steps
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닭볶음탕에 들어 갈 야채는 큼직큼직하게 썰어주세요.
감자가 한개 뿐이랑 단호박과 고구마도 넣었어요.
닭은기름을 잘라내고 물에 씻어주세요.
아시겠지만 엉덩이 부분에 있는 기름 덩어리를 제거해야 냄새가 안나요.
원래는 닭을 우유에 담가서 냄새를 제거해주는데 우유가 없어서
월계수랑 통후추 넣고 삶아 내려고 해요.
물이랑 월계수랑 통후추를 넣고 펄펄 끓이다가 닭을 넣어요.
닭을 끓는 물에 한소끔 삶아서 꺼내주세요.
삶아 낸 닭은 찬물에 담가서 깨끗히 씻어주세요.
찬물에 담가줘야 육질이 쫄깃 쫄깃 맛있어요.
이제 양념장을 만들어야죠.
분량에 양념들을 넣고 잘 섞어주세요.
깊은 냄비에 닭이랑 채소 넣고
준비한 양념장을 넣고 백종원은 닭 삶은 육수에 바로 다 양념장이랑 넣고 하드라구요.
담엔 저도 그렇게 한번 해볼려구요.
닭 삶아 낸 육수가 핏물도 있고 그래서 버렸는데 그 육스로 하면 깊은 맛은 있을 것 같아요. 
양념장이 골고루 묻도록 잘 섞어가면서 볶아주세요.어느정도 볶아졌으면 물을 붓고 뚜껑을 닫고 끓여주세요.
10~15분 사이 끓고 나면 간을 보고 부족한 간을 해주세요.
보글보글 맛있게 끓고 있는 닭볶음탕이에요.
이제 마지막으로 파,깻잎,팽이버섯을 준비해서 넣어주세요.
뚜겅을 덮어 살짝 뜸만 들여주면 완성이에요.
레시피 작성자About the writer

꽃구름79

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