#색다르지만 익숙한 쭈꾸미볶음비빔밥 만들기 #콩나물이 풍성하게 들어간 매콤한 쭈꾸미볶음비빔밥
매콤한 낙지볶음이나 쭈꾸미볶음에 슴슴한 콩나물을 넣고
슥삭슥삭 비벼 먹는 쭈꾸미볶음비빔밥이예요.
2인분 
30분 이내 
초급 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
-
-
또는 맛술
노하우
조리순서
-
STEP 1/13콩나물부터 먼저 데쳐 줍니다.
-
STEP 2/13상추도 함께 넣어 주려고요. 그래서 상추도 손으로 뚝뚝 찢어서 대접에 올려 놓아 주었어요.
-
STEP 3/13데친 콩나물의 아삭함을 유지 하기 위해서 찬물에 담궜다가는 1~2분 후에 건져서 물기를 빼주시고는 소금으로 간을 살짝만 해주세요.
-
STEP 4/13쭈꾸미를 깨끗이 씻어서 준비해 놓고요. 쭈꾸미나 낙지, 문어는 밀가루나 굵은소금으로 박박 씻어서 준비하시면 됩니다. 그리고 먹물이나 내장을 싫어하시거나 냉동상태의 쭈꾸미이면 몸통의 먹물주머니와 내장을 제거해서 손질하시면 됩니다.
-
STEP 5/13다진마늘, 썬파, 고춧가루, 맛술이나 청주, 그리고 설탕이나 매실액, 생강가루를 넣어 주시고요. 간은 진간장으로 맞춰 줍니다. 그리고 감칠맛을 위해서 천연조미료를 넣어서 조물조물 무쳐 양념이 잘 입혀 지도록 해 줍니다. 마지막으로 참기름을 두르고 무쳐서 양념을 입혀 줍니다. 설탕이 다 녹을때에 참기름을 넣어야 한다고 하더라구요. 안 그러면 설탕이 녹지 않아서 설탕의 쓴맛이 나게 된다고 해요!!!
-
STEP 6/13볶기 전에 바로 무쳐낸 쭈꾸미이지요. 고추장은 넣지 않았고요. 고추가루로 빛깔을 내주었고 거기에 간은 진간장으로 해 주었어요.
-
STEP 7/13달궈진 팬에 바로 구워 줍니다. 저는 기름없이 구워 주었어요. 어차피 쭈꾸미에서 수분이 나오기 때문에 기름을 넣지 않고 구워 주었어요. 그리고 양념을 해줄때에 이미 참기름을 넣었기 때문에 따로 기름을 두르지 않고 구워 주었어요. 마치 숯불에 굽는 느낌을 살리기 위해서요.
-
STEP 8/13쭈꾸미는 살짝만 구워 주시면 됩니다. 너무 오래 볶게 되면 질겨지니까요. 그래서 한 3분정도 볶아 주었어요. 볶으면서 내장과 먹물을 제거하지 않았기 때문에 자연스럽게 먹물이 나오게 되어서 거므스름하게 변하게 되지요. 그런 것이 싫으시면 손질할때에 아예 내장과 먹물을 제거하시면 됩니다. 쭈꾸미볶음은 간단하게 아무것도 들어가지 않고 양념만으로 완성했어요.
-
STEP 9/13이제 비빔밥 준비를 해야겠지요. 대접에 깔아 놓았던 상추위에 밥을 올려 주시고요.
-
STEP 10/13거기에 쭈꾸미볶음을 듬뿍 올려 줍니다. 양념국물까지 충분히 넣어 주세요. 그래야 비볐을때에 싱겁지 않게 되겠죠.
-
STEP 11/13그래도 밥과 상추, 그리고 콩나물이 함께 비벼지기 때문에 간이 약할까 싶어서 김치도 송송 썰어서 넣어 주었습니다.
-
STEP 12/13마지막으로 데쳐낸 콩나물을 둘러 줍니다.
-
STEP 13/13통깨 솔솔 뿌려서 마무리 합니다. 아삭아삭한 콩나물과 함께하는 매콤한 쭈꾸미볶음비빔밥이 완성되었습니다. 간이 약하시다면 고추장을 조금 넣어서 간을 맞추시는 것도 좋지요. 하지만 쭈꾸미양념와 콩나물의 간 때문에 굳이 양념을 할 필요는 없더라구요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,